Ten obfity gulasz wołowy zawiera kawałki wołowiny i ziemniaków, a także marchew, duszone pomidory i zioła. Gulasz robi bajeczny codzienny rodzinny posiłek, a powolna kuchenka sprawia, że gotowanie jest proste. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki i wrócić do domu na ciepły, pyszny posiłek.
W tym gulaszu, warstw marchwi, ziemniaków, cebuli i wołowiny wołowiny ożenić się z różnych ziół i puszki duszonych pomidorów. Chuck wołowy jest najlepszym krojem do użycia w powolnym gulaszu. Aby uzyskać jak najlepsze wyniki, zaaplikuj wołowinę w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, zanim dodasz ją do garnka. Jeśli masz mało czasu, możesz opuścić krok, ale karmelizacja stworzona przez pieczenie dodaje bogatego smaku wołowiny.
Istnieje wiele sposobów na dostosowanie tego gulaszu do własnych upodobań. Dodaj pokrojoną w kostkę brukiew lub rzepę razem z ziemniakami i marchewką. Aby uzyskać więcej koloru i smaku, dodaj około 1 szklanki mrożonych (rozmrożonych) warzyw, takich jak groszek, mieszane warzywa, kukurydza lub zielona fasola około 20 minut, zanim gotowy będzie gulasz.
Kondensacja zwykle dodaje dużo płynu do garnek potów garnek, ale jeśli gulasz potrzebuje więcej płynu pod koniec czasu gotowania, dodać dodatkową puszkę pomidorów z ich sok lub trochę zapasu wołowiny.
Co będziesz potrzebował
- 8 marchewek
- 1 1/2 funta ziemniaków (około 3 do 4 średnich ziemniaków)
- 2 duże cebule
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 1/2 funta. uchwyt wołowy
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1 (14,5 uncji) może duszone pomidory (włoskie przyprawione lub zwykłe)
- 2 łyżeczki
- sos Worcestershire
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Obierz marchewki i podziel je na 1-calowe kule.
- Obierz ziemniaki i pokrój je na 1-calowe kawałki.
- Obierz cebulę i posiekaj grubo.
- Pokrój wołowinę na 1-calowe kostki.
- Podgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, aż będzie dobrze zarumieniona ze wszystkich stron.
- Połóż połowę pokrojonej w plasterki marchewki, ziemniaki i pokrojoną cebulę w naczyniu do garnka; na górze z kostkami wołowiny.
- W małej misce połącz mąkę, pieprz, tymianek, bazylię i oregano; posypać wołowiną.
- Dodaj pozostałe warzywa, a następnie ułóż z duszonymi pomidorami i sokami. Posyp je sosem Worcestershire.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 8 do 10 godzin lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
- Podawaj gulasz z chrupiącym chlebem bez ugniatania lub herbatnikami z maślanki .
Wskazówki
Niskoskrobiowe lub średnio skrobiowe ziemniaki są najlepszymi opcjami dla zup i gulaszu. Wysokie ziemniaki skrobiowe, takie jak brunatnice lub Idahos (pieczenie ziemniaków) mają tendencję do rozkładu. Ziemniaki o czerwonej skórce, młode ziemniaki, fingerlingi i długie białe lub okrągłe białka to dobry wybór.
Aby uzyskać dodatkowy smak, odlać patelnię, na której wołowina została ugotowana w około 1/4 szklanki piwa, wina lub wody. Aby deglaze, dodaj płyn do patelni natychmiast po usunięciu wołowiny do garnka. Doprowadź płyn do wrzenia, ciągle mieszając i zdrapując zrumienione kawałki na patelni. Przenieś płyny do garnka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 505 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 412 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 46 g |