Tradycyjne koreańskie przepisy na gulasz

W koreańskim gotowaniu i jedzeniu zupa lub gulasz podaje się prawie przy każdym posiłku. Czasami gulasze grają główną rolę przy stole, ale zazwyczaj są wspólnym daniem wspólnym dla wszystkich przy stole jak banchan . Istnieją również koreańskie restauracje i posiłki, które oferują dania z gulaszu (chigae, jjigae) po głównym daniu, takie jak restauracje serwujące owoce morza z surowymi rybami.

Koreańskie gulasze obejmują całe spektrum: od wibrującego po pocieszające do eleganckiego, i zawsze są istotną częścią kuchni koreańskiej.

• 01 z 06

  Koreański Gulasz z pasty z fasoli (Daenjang Chigae)

  Zasadnicze znaczenie dla koreańskiego jedzenia w domu, jakim jest zupa z kurczaka dla Amerykanów, to gęsty, pachnący gulasz to koreański pokarm pacyficzny szczególnie popularny w miesiącach zimowych. Koreańska pasta z fasoli (daenjang) jest podobna do japońskiego miso, ale jest znacznie bardziej ostra i potężna.

  Daenjang chigae jest cudownie obfity i można go zrobić z niemal wszystkimi warzywami, które masz pod ręką. Zmiany zmieniają się również w zależności od warzyw sezonowych oraz regionu geograficznego kucharza lub restauracji. Chociaż jest to jedno danie, w którym wolę bardziej popularne połączenie warzyw z cukinią, ziemniakami i pieprzem, jest ono smaczne również z marchewką, innymi kabaczkami i rzepą.

• 02 z 06

  Ostry gulasz Kimchi (Kimchichigae)

  Ten pikantny gulasz kimchi jest podawany w postaci bulgoczącej na gorąco i dobrze wykorzystuje resztki lub starsze kimchi . Ognista gorąca, serdeczna i pełna smaku, kimchichigae jest świetna na mroźne zimowe dni, ale Koreańczycy mogą jeść ją zawsze i wszędzie.

• 03 z 06

  Koreański pikantny gulasz rybny (Mae Un Tang)

  Pełen smaku, przypraw, warzyw i ryb ten koreański gulasz rybny jest pikantny i słodki i ma dziesiątki różnych odmian ryb i warzyw.

• 04 z 06

  Koreańska faszerowana zupa z kurczaka z żeń-szeniem (Sam Gae Tang) Przepis

  Koreańska faszerowana zupa z żeń-szenia (Sam Gae Tang) to pyszna, pachnąca zupa, która jest zaskakująco łatwa do wykonania. Małe całe kurczęta lub kornwalijskie kury są nadziewane kleistym ryżem, czosnkiem i kasztanami, a następnie gotowane z żeń-szeniem, imbirem i czosnkiem.

• 05 z 06

  Koreański przepis Bulgogi (Bulgogi Jungol)

  Bulgogi jungol to obfity, pyszny jednodaniowy posiłek, który jest również dobrym sposobem na wykorzystanie resztek marynowanego bulgoga i warzyw z lodówki. Zawsze mam marynowane mięso w zamrażarce, a bulgogi jungol jest jednym z najłatwiejszych sposobów na użycie tej wołowiny w prostym koreańskim gulaszu. Aby uzyskać jeszcze bardziej serdeczny posiłek, dodaj makaron do garnka.

• 06 z 06

  Przepis na Budaechigae (gulasz bazowy armii koreańskiej)

  Budae Chigae został wynaleziony podczas głodu lat wojny koreańskiej i okresu powojennego. Koreańczykom udało się wykorzystać resztki mięsa wyrzucone lub rozdane z baz armii USA, aby zrobić to danie. To najnowszy wynalazek z tysiącem odmian, ale jest to głównie mieszanka zachodnich mięs, makaronów ramen , warzyw i koreańskich przypraw.