Smażona cukinia z pieca to pyszny sposób na podwieczorek z cukinii, a to danie z cukinii pasuje do wszystkiego, od kurczaka po ryby i hamburgery. Pokrój bułki tartej i parmezanu dodaje smaku i sprawia, że danie jest łatwe do przyrządzenia.
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie cukinia
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki bułki tartej Panko lub zwykłej bułki tartej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki
- Sól koszerna
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Umyć, przyciąć i pokroić cukinię na 1/2 cala grubości rund.
- Uprząść jedną łyżką oliwy z oliwek na blasze do pieczenia, aby równomiernie pokryć. Odłożyć na bok.
- Pokonaj jajko w małej misce.
- Rozłóż okruchy chleba w płytkim naczyniu. Wymieszaj parmezan, sól, bazylię i pieprz w bułkę tartą.
- Zanurz 5 do 6 plasterków cukinii w ubitym jajku. Przenieś do mieszanki bułki tartej, naciskając po obu stronach, aby ją pokryć. Wytrząśnij nadmiar i umieść na przygotowanym arkuszu do pieczenia.
- Powtórz z pozostałymi plasterkami cukinii.
- Mżawka pozostałą łyżkę oliwy z oliwek nad cukinią.
- Piec w rozgrzanym piekarniku 8 minut. Za pomocą szczypiec obróć cukinię, aby druga strona stała się chrupiąca. Piec kolejne 5 do 7 minut, aż złocisto-brązowy.
Na porcję (na podstawie 6): 127 kalorii, 7 g tłuszczu (2 g nasyconego tłuszczu), 5 g cholesterolu, 13 g węglowodanu, 2 g błonnika, 6 g białka, 7% witaminy A, 38% witaminy C, 12% wapnia , 6% żelaza
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 130 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sód | 338 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |