Ten kremowy makaron ze szpinaku jest po prostu odrobinę pobłażliwy, z odrobiną kremu i posypką z parmezanu w każdej porcji, ale jest też wypełniony szpinakiem (lub boćwinką, jeśli masz ochotę), abyś jadł dużo warzyw . Użyj makaronu z pełnego ziarna nawet na jeszcze zdrowszą kolację. W każdym razie jest to prosta jednodaniowa kolacja, która może być podawana jako tradycyjny makaron lub z wyprzedzeniem i pieczona jako zapiekanka, tworząc chrupiącą, rumianą, nieodpartą skórkę.
Uwaga: Aby uzyskać szybszy czas gotowania, ale więcej potraw, rozpocznij gotowanie czosnku i zieleni na patelni, podczas gdy makaron gotuje się w osobnym garnku.
Co będziesz potrzebował
- 2 pęczki
- szpinak lub
- Boćwina (lub 10-uncjowy worek liści szpinaku)
- 2 lub 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej i więcej wody z makaronem
- 8 uncji fusilli, korkociąg lub makaron rotini
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- opcjonalnie: 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- opcjonalnie: 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3/4 szklanki świeżo pokrojonego parmezanu lub innego twardego twarogu, plus więcej do smaku
Jak to zrobić
- Jeśli pieczemy jako zapiekankę, rozgrzej piekarnik do 375F. W każdym razie przynieś 2 kwarty wody do wrzenia w garnku na dużym ogniu.
- W międzyczasie spłucz i wykończ szpinak lub spłucz i przygotuj boćwinę . Obierz i drobno posiekaj czosnek. Ułóż naczynie do pieczenia 8 na 8, jeśli przygotowujesz wersję zapiekanki.
- Dodać sól do wrzącej wody (na tyle, żeby było trochę słone) i dodać makaron. Gotuj, aż makaron będzie miękki do ugryzienia. Odcedź makaron. Odstaw makaron i odstaw garnek do pieca na średnio wysoką temperaturę.
- Dodaj oliwę z oliwek i czosnek do garnka, gotuj aż aromatyczny, około 1 minuty. Dodaj szpinak lub boćwinę i 1/2 łyżeczki soli. Mieszaj, aż szpinak lub boćwina zacznie więdnąć, przykrywać i gotować, aż całkowicie zwiędną, około 2 minut na szpinak i 5 minut na boćwinę.
- Wymieszaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj, aby mieszać smaki, około 2 minut.
- Dodaj gałkę muszkatołową i czarny pieprz, jeśli chcesz. Dodaj makaron i mieszaj, aby dokładnie połączyć. Zieloni będą chcieli trzymać się razem, więc będziesz musiał je trochę rozłożyć, jeśli chcesz, aby były równomiernie rozmieszczone w makaronie. Przykryj i ugotuj, aby makaron mógł wchłonąć niektóre z soków, około 2 minut.
- Wymieszaj połowę sera. Albo serwuj w misach z makaronu z resztą sera, albo przenieś mieszankę z makaronem do naczynia do pieczenia, posyp pozostałym serem i piecz się, aż ser się roztopi, a mieszanina zacznie się bulgotać i zacznie brązowieć na wierzchu, około 15 minut. Podawać na gorąco.
Poradź naprzód: rób wszystko, ale włóż do piekarnika. Ugotuj makaron i sos, wymieszaj, włóż do naczynia do pieczenia, dodaj ser, przykryj i schłodź przez 2 dni przed pieczeniem. Dodaj kilka minut na czas pieczenia, jeśli trafi on do piekarnika na zimno.
Podwajanie: Podwajaj przepis i piecz w patelni 9x13 cali, aby nakarmić 8 osób jednym łatwym krokiem.
Dodaj więcej warzyw: Chcesz jeszcze więcej warzyw? Nie ma problemu. Po prostu gotuj więcej zieleni i rozważ zwiększanie proporcjonalnie ilości śmietany, aby uzyskać podobnie smaczny sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 478 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sód | 652 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 18 g |