Ciasteczka z rodzynkami owsianymi to wszystko, co powinno być ciastkiem. Ten klasyczny przepis na ciastko z rodzynkami płatków owsianych pokazuje, dlaczego jest to jeden z najpopularniejszych ciasteczek w historii.
Kilka wskazówek:
- Pozwól masłowi, jajkom i mleku osiągnąć temperaturę pokojową, zanim je spieczesz.
- Podczas zmywania mokrych składników im dłużej je mieszacie, tym jaśniejsze będą ciasteczka. W przypadku ciasteczek typu chewier wymieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.
- Jeśli rodzynki są twarde, można je namoczyć w misce z gorącą wodą przez około pół godziny, a następnie dokładnie osuszyć i osuszyć papierowymi ręcznikami przed dodaniem ich do ciasta.
Co będziesz potrzebował
- ½ funta niesolonego masła (2 patyczki)
- 2¼ kubków brązowego cukru (pakowane)
- 2 duże jaja
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mleka (całe)
- 3 filiżanki owsianki (szybkie gotowanie)
- 3 ⅓ filiżanki mąki (ciasto lub 3 filiżanki mąki uniwersalnej, przesiane)
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli (sól kuchenna, nie sól koszerna)
- 1½ szklanki rodzynek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Zanim zaczniesz, pozwól, aby wszystkie składniki osiągnęły temperaturę pokojową.
- Za pomocą mieszadła łopatkowego zmiksuj masło, brązowy cukier i sól na małej prędkości.
Uwaga: Im dłużej użyjesz tych składników, tym więcej powietrza dodasz, dając lżejsze ciasteczka. Jeśli chcesz ciasteczko, krem wystarczy tylko połączyć składniki. - Dodaj jajka, wanilię i mleko i mieszaj, aż zmiksujesz.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i proszek do pieczenia do osobnej miski.
- Połącz owsa z suchymi składnikami.
- Dodaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj, aż zostaną połączone.
- Wymieszaj rodzynki z ciastem.
Uwaga: Jeśli rodzynki są twarde, możesz je zanurzyć w misce z gorącą wodą przez około pół godziny, a następnie osuszyć i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami przed dodaniem ich do ciasta. - Przygotuj patelnię do pieczenia, smarując ją masłem lub skracając lub wyściełając ją papierem pergaminowym. Lub użyj silikonowej maty do pieczenia, która jest moją ulubioną techniką.
- Używając miarki 1 oz lub jej ekwiwalentu, upuść 1 uncje kulek ciasta na blachę, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby umożliwić ich rozprzestrzenienie się.
- Piec 10-12 minut lub do momentu, aż brzegi i spód ciasteczek zaczną wyglądać złocisto-brązowo.
- Gdy ciasteczka są wystarczająco zimne, aby poradzić sobie, ale nadal są ciepłe, wyjmij je z patelni i ochłodź na ruszcie z drutu. Możesz je zjeść, gdy tylko będą wystarczająco chłodne, aby nie parzyły twoich ust. Lub jeśli je przechowujesz, upewnij się, że najpierw ostygły dokładnie.
Przepis może być o połowę , lub możesz przygotować ciasto w kroku 8 i zamrozić część lub całość na później.
Aby zamrozić ciasto ciasteczko, zwiń je do tuby i owiń szczelnie w folię. Później możesz po prostu rozwinąć tubę, pokroić zmrożone ciasto w plasterki pojedynczego ciasteczka i piec normalnie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 340 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sód | 511 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |