Nadziewany korzeń lotosu ze słodkim lepkim ryżem to bardzo popularne chińskie desery. Jeśli nie masz słodyczy, nie martw się! Ten nadziewany lotos jest wystarczająco słodki, bez nadmiernego słodyczy. Możesz podawać ten deser albo na zimno, albo lekko na ciepło, ale ja osobiście lubię podawać ten deser na zimno w lecie i nieco ciepło w zimie.
Jeśli uważasz, że ten przepis jest zbyt słodki lub niewystarczająco słodki, możesz dostosować ilość cukru, cukru brązowego i miodu. Nie musisz używać do przygotowywania tego deseru dwóch różnych rodzajów cukru i miodu. Zamiast tego możesz po prostu użyć tylko brązowego lub z cukru pudru, aby zastąpić cukier i miód. Bez względu na cukier i miód, to danie jest naprawdę pyszne.
Chińczycy uwielbiają serwować korzeń lotosu w kuchni chińskiej. Istnieją również inne produkty lotosowe, które są używane w kuchni chińskiej, w tym nasiona lotosu, liść lotosu i korzeń lotosu w proszku. Możesz używać wszystkich tych "produktów lotosu" do wytwarzania różnego rodzaju potraw i deserów.
Korzeń lotosu (蓮藕) to super jedzenie zarówno w chińskiej medycynie, jak i kuchni. Chińczycy uważają, że korzeń lotosu może poprawić układ trawienny, wspomóc krążenie krwi, poprawić energię i pomóc w przeciwdziałaniu procesom starzenia. Niektórzy Chińczycy również wierzą, że sok z korzenia lotosu jest bardzo dobry do pozbycia się kaca.
We współczesnej medycynie uważa się, że korzeń lotosu ma następujące zalety zdrowotne:
- Korzeń lotosu może być niesamowitym sposobem stymulowania krążenia krwi w twoim ciele i zwiększania poziomu tlenu we krwi i narządach.
- Korzeń lotosu zawiera wysokie poziomy żelaza lub miedzi i może pomóc twojemu organizmowi w zapobieganiu anemii i wspomaganiu przepływu krwi.
- Korzeń lotosu jest bogaty w witaminę B.
- Korzeń lotosu zawiera bardzo wysoki poziom potasu, który jest bardzo dobry dla twojego ciśnienia krwi.
- Korzeń lotosu jest wypełniony błonnikiem pokarmowym, który jest naprawdę dobry dla układu trawiennego i może pomóc w poprawie wypróżnień.
- 100g korzenia lotosu zawiera 73% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, która jest bardzo dobra dla naczyń krwionośnych, narządów i skóry.
- Może pomóc zmniejszyć ryzyko zawału serca.
Korzeń lotosu ma niską kalorię, ale jest bogaty w błonnik, więc jest również bardzo dobrym jedzeniem, gdy próbujesz schudnąć
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka kleistego ryżu (kleisty ryż)
- 2 korzenie lotosu (każdy o długości 12-15 centymetrów)
- 4 do 5 suszonych jujub
- 50 gramów cukru skalnego
- 50 gramów brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
Jak to zrobić
- Namocz kleisty ryż w misce z wodą przez 2 godziny.
- Umyć i obrać korzeń lotosu. Odetnij około ¼ korzenia lotosu i trzymaj tę część do wykorzystania jako pokrywkę.
- Nadziej lepki ryż od kroku 1 do korzenia lotosu i użyj pałeczek, aby wepchnąć ryż do korzenia lotosu, skutecznie go upychając.
- Po zapchaniu korzenia lotosu, użyj 2 lub 3 szaszłyki koktajlowe, aby przymocować pokrywkę do korzenia lotosu.
- Zagotuj garnek z wodą i dodaj jujuby i cukier. Mieszaj, aż cukier kamień rozpuści się. Dodaj korzeń lotosu do garnka i gotuj przez 1,5 godziny.
- Upewnij się, że masz wystarczającą ilość wody, aby pokryć korzeń lotosu. Po 1,5 godziny wyjąć korzeń lotosu i pozostawić go do ostygnięcia.
- Użyj 200 ml płynu z gotowania korzenia lotosu i dodaj brązowy cukier i miód. Mieszaj, aż brązowy cukier się rozpuści. Najpierw zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się o 50%. Użyj tego jako syropu do podania z nadziewanym korzeniem lotosu.
- Pokrój korzeń lotosu o grubości 0,5-0,8 cm i umieść go na talerzu do serwowania. Wlej trochę syropu na wierzchu i gotowe do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2690 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 195 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 121 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 215 mg |
| Węglowodany | 193 g |
| Błonnik pokarmowy | 37 g |
| Białko | 83 g |