Jak napełniać destylowane alkohole w domu

Napełnianie napoju alkoholowego smakiem jest świetnym sposobem na eksperymentowanie z własnymi osobistymi upodobaniami, tworzenie nowych koktajli i sprawienie, by Twoje doznanie było trochę ciekawsze. Jeśli lubisz eksperymentować i cieszyć się projektami DIY lub dwoma, infuzje są doskonałym sposobem na wprowadzenie tego do napojów.

Infuzje są zabawne i nieograniczone. Podstawową koncepcją infuzji jest dodanie pojedynczego smaku lub kombinacji smaków do destylowanego spirytusu .

Jest to bardzo łatwe do zrobienia, wymagające czasami odrobiny cierpliwości i wyobraźni. Po kilku udanych eksperymentach może stać się obsesją. Wkrótce możesz pomyśleć: Co mogę zrobić dalej? lub Co jeśli ...?

Napary z wódki są najczęstsze, a inne lekkie alkohole ( gin , sake , lekki rum i tequila ) również mogą być stosowane. Nałożenie mroczniejszych alkoholi jest nieco trudniejsze, ale zadziała, jeśli wybierzesz odpowiedni smak uzupełniający napój alkoholowy. Morelowa lub wiśniowa brandy i whisky z kawą to świetne przykłady, które są bardzo przydatne w koktajlach.

Zbierz swoje zapasy

Infuzje wymagają kilku podstawowych zapasów, a słoiki do infuzji mogą być używane w kółko. Nie wymaga dużych inwestycji i możliwe jest, że masz już wszystko, czego potrzebujesz.

• Zioła, przyprawy lub owoce i warzywa dla smaku
• Wódka lub jakikolwiek inny destylowany spirytus
• Słoiki Mason, słoiki do infuzji lub inne szczelne słoiki
• Filtr do kawy, gaza lub sitko o drobnych oczkach

Wybierz swój napój alkoholowy i aromat

Każda infuzja rozpoczyna się od wyboru napoju alkoholowego, który ustala podstawę. Wybierając przyzwoitą markę, która jest gładka i czysta, dodajesz smaki. Ostateczna infuzja będzie tak dobra, jak alkohol, od którego zaczynasz.

Jeśli eksperymentujesz z nową infuzją, możesz użyć tańszej butelki, aby nie marnować pieniędzy ani dobrego napoju alkoholowego.

Kiedy wymyślisz świetny przepis na napar, zawsze możesz ulepszyć napój alkoholowy w następnej partii.

Następnie musisz wybrać swoje smaki. Zioła, przyprawy i owoce są powszechnie używane do naparów. Najpopularniejsze napary są oparte na owocach, jednak możesz użyć wyobraźni, aby stworzyć wspaniałe kombinacje z unikalnymi składnikami.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, używaj tylko świeżych składników. Suszone zioła i przyprawy są wyjątkami, a większość robi przyjemne napary.

Przygotuj swoje aromatyczne składniki

Zdrowy rozsądek poprowadzi Cię w przygotowaniu wielu twoich składników infuzyjnych. Chcesz wyciąć owoce i warzywa tak, aby pasowały do ​​Twojego słoika i usuwały niepożądane części. Nie musisz usuwać karnacji, ale możesz, jeśli uważasz, że jest najlepszy. W większości przypadków wystarczy kilka cięć i dobre płukanie pod zimną wodą.

• Jagody: Umyj i opuść całe. Oceń skórki na twardszych jagodach, takich jak wiśnie.
• Ananas, mango i podobne owoce: umyj i pokrój na kawałki. Usuń pestki z owoców pestkowych, takich jak morele. Możesz skroić owoce, jeśli chcesz.
• Truskawki i owoce cytrusowe: Myj i kroimy cienko lub korzystaj z aromatów cytryn i pomarańczy (idealne do dodawania aromatu akcentującego do złożonych naparów).

• Ziarna wanilii: umyć i pokroić wzdłuż. Ziarna są drogie i można wydostać się z jednej fasoli, ale może zaistnieć potrzeba wydłużenia czasu infuzji.
• Zioła: Płucz i używaj całych (łodyg i wszystkiego), ponieważ sprawia, że ​​ich wyciskanie jest znacznie łatwiejsze. Można również użyć suszonych ziół.
• Papryka: umyć i opuścić całość lub pokroić na pół. Usuń białą membranę z ostrych papryczek, aby zmniejszyć przyprawę, ponieważ tam znajduje się większość kapsaicyny . Aby ułatwić szczepienie, usuń również nasiona.
• Czosnek: używaj całych goździków, usuwając warstwy skóry.

Rozpocznij infuzję

1. Wybierz czysty, hermetyczny słoik; quart mason jars dobrze działają. Możesz również podzielić swój trunek na mniejsze słoiki i eksperymentować z kilkoma naparami naraz.
2. Umyć składniki, pociąć je w razie potrzeby, umieścić je w słoiku i wypełnić go alkoholem.

1. Kilka razy potrząśnij słojem i szczelnie zamknij pokrywką.

Wskazówka: umieść taśmę maskującą na każdym słoiku, aby sporządzić notatki na temat składników, dat i innych dostosowań, aby wiedzieć, co działa, a co nie. Taśma niebieskiego malarza doskonale nadaje się do tymczasowych etykiet i nie pozostawia lepkiej pozostałości na słoikach.

Zalecane czasy wlewu

Przechowywać infuzję w chłodnym, ciemnym miejscu i wstrząsać nią 3 do 5 razy dziennie przez cały czas trwania infuzji. Średnio składniki powinny pozostawać w napoju przez 3 do 5 dni, ale to się zmieni.

Niektóre z twoich bardziej intensywnych smaków wymagają tylko 3 dni; mniej intensywne smaki powinny pozostać w słoiku przez cały tydzień lub dłużej. Regularnie sprawdzaj smak, aby sprawdzić, czy smaki są w Twoim guście.

Wykorzystaj te czasy jako ogólny przewodnik, aby określić, jak długo możesz pozostawić składniki w słoiku. Zawsze wykonuj test smaku, aż napar będzie miał pożądany smak.

• 1 do 2 godzin: Ostra papryka. Przetestuj go często, ponieważ różne papryki pęczą szybciej niż inne, a duch może łatwo zostać spalony i niesmaczny.
• 3 do 4 dni: intensywne smaki, takie jak bazylia, cynamon, ogórek (3 dni, bez skóry), koperek, czosnek, grejpfrut , cytryna, limonka, łagodna papryka, mięta, pomarańcza , oregano, estragon, tymianek i fasola waniliowa.
• 1 tydzień : umiarkowane smaki, takie jak jabłko, jeżyna , borówka , melon kantalupa i inne melony , wiśnia, lawenda, mango , brzoskwinia , malina , rozmaryn i truskawka .
• 2 tygodnie: łagodne smaki, takie jak ananas , imbir i trawa cytrynowa.

Zakończ infuzję

Gdy twój napar osiągnie swój szczytowy smak, musisz usunąć składniki smakowe. Użyj drobnego oczka siatkowego wyłożonego gazą lub papierowego filtra do kawy, aby odcedzić napój alkoholowy do innego czystego słoika lub miski.

Jeśli chcesz, możesz przywrócić infuzję do oryginalnego słoika lub butelki, po prostu upewnij się, że najpierw dokładnie ją wyczyścisz. Przechowuj gotową infuzję, tak jak w przypadku innych alkoholi. Ponieważ jest to zwykły napar smakowy i nie dodajesz cukrów ani innych składników, jak w przypadku domowego likieru , będzie miał taką samą trwałość, jak w oryginalnym likierze .

Kreatywne koktajle z twoimi naparami

Pozwól, by twoje kreatywne soki nadal płynęły, gdy decydujesz, co zrobić z nowym alkoholem smakowym. Spróbuj truskawkowo-kiwi martini z wódką, tonika wódki z trawy cytrynowej lub grejpfruta z mięty-wanilii Moskiewskiego muła . Ostre mikstury, takie jak czosnkowo-habanero, tworzą niewiarygodną krwawą Mary .

Inspiracja dla Twoich infuzji

Może być trudno wiedzieć, od czego zacząć infuzje, ale mamy mnóstwo pomysłów, aby zacząć. Na przykład możesz spróbować ginu z gruszką jabłkową lub whisky z żyta kakaowego . Oba są pyszne, łatwe i mogą zawierać bardzo ciekawe koktajle.

Jest również niezwykle łatwe zrobienie własnej cynamonowej whisky, która zastąpi coś w rodzaju Fireball . Po prostu umieść w butelce kilka cynamonu i wlej go na kilka dni. Przekonasz się, że jest o wiele czystszy i bardziej naturalnie aromatyzowany niż te likiery z cynamonem.

Innym pomysłem jest dodanie jeszcze więcej smaku do każdego kupionego w sklepie smaku rumu lub wódki. Doskonałym przykładem jest przyprawa rozmarynu do rumu o smaku truskawkowym. Możesz również spróbować szybkiego naparu z jalapeno w rumu z mango, ponieważ jest to również naturalne połączenie smakowe. Pamiętaj, że nie musisz zaczynać od alkoholu bez smaku.

To tylko początek możliwych naparów, które możesz stworzyć w swoim własnym barze. Niech nic cię nie powstrzyma od eksperymentowania i wypróbowywania nowych par smakowych w jakimkolwiek trunku, który chcesz użyć. Będziesz miał pewne niewypały, to na pewno, ale kiedy spotkasz zwycięzcę, odkrycie może zdziałać cuda dla twoich koktajli. Ciesz się procesem i, co najważniejsze, baw się dobrze.

Przepisy wlewu wódki

Jak zauważysz, wódka jest najbardziej uniwersalna i możesz wymyślić niesamowitą gamę kombinacji smakowych. Relatywnie pozbawiony smaku profil tego ducha sprawia, że ​​jest doskonałą bazą do różnych naparów.

• Jabłko, gruszka i cynamonowa wódka - to fantastyczny napar na jesień i można go wykorzystać w wielu naszych ulubionych koktajlach z wódką .
• Wódka z bekonem - tak, wódka z boczkiem to rzecz i można ją wykorzystać do stworzenia fajnych koktajli. Gdy nauczysz się jak słonina umyć swoją wódkę, wypróbuj whisky (jest na to przepis poniżej).
• Candy Corn Vodka - Nie wiesz, co zrobić z resztą kukurydzy cukrowej z Halloween? Stwórz własną słodką wódkę, a następnie wymieszaj dzieci z koktajlem kukurydzianym.
• Wódka czosnkowo-Habanero - uważaj na tę infuzję, ponieważ bardzo łatwo jest spalić ją przy użyciu habanero i zanim się zorientujesz, stanie się niezdatna do picia. Za coś znacznie łagodniejszego, spróbuj wódki z czosnkiem i bazylią, to fantastyczna krwawa Mary.
• Wódka z imbirem - jeśli nie doświadczyłeś wódki imbirowej, zrób sobie przysługę i spróbuj tego naparu. To niewiarygodne i większość marek wódki zrezygnowało z tego smaku, więc jednym z twoich wyborów jest Zrób to sam.
• Lavender-Rosemary Vodka - połączenie lawendy i rozmarynu jest jednym z najlepszych. Użyj tego naparu, aby dodać kwiatowy akcent do każdego martini wódki lub ożywić swoje ulubione koktajle wiosenne i letnie.
• Spiced Pumpkin Vodka - Chcesz dynię wódki? Masz to. To ulubiony jesienny smak i zrobienie własnej wódki o smaku dyni jest świetnym sposobem na wykorzystanie mięsa po wyrobieniu rocznych jack-o-latarni.
• Wódka z arbuza - ulubiona na lato, wódka z arbuza to mnóstwo zabawy. Możesz zrobić infuzję lub wybrać opcję pijanego arbuza, która jest świetna na imprezę.

Pamiętaj też, że jeśli znajdziesz w sklepie smakową wódkę , możesz niemal zawsze odtworzyć smak domowej roboty. Pozwala to na użycie wybranej marki wódki jako bazy i dostosowanie smaku dokładnie do swojego gustu.