Ten przepis na muszelkę nauczy cię wszystkiego, co musisz wiedzieć, aby przygotować fantastyczne przegrzebki. Bardzo smaczne, ta przekąska jest zaskakująco łatwa do wykonania - czas gotowania wynosi dosłownie 10 minut! A wyniki? Jeśli lubisz owoce morza, pokochasz te przegryzki w ustach i prosty sos, który im towarzyszy. Świetne do serwowania na przyjęciu jako przystawka, lub na łóżku z mieszanymi ogrodami zieleni na romantyczne tapas dla dwojga. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 8-10 przegrzebków średniego morza (lub 4-5 dużych)
- 2 łyżki stołowe. olej do smażenia
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Sos:
- 3 łyżki. dobrze smakujący olej
- 1 łyżka.
- sos rybny
- 1/2 soku z cytryny
- 1 świeże czerwone chili (pozbawione nasion i zmielone lub zastępcze 1/4 czerwonej papryki)
- 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne (jeśli nie używa się świeżego chili)
- 2 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 2 łyżki stołowe. mleko kokosowe (lub 2 łyżeczki masła)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki. cukier
Jak to zrobić
- Przemyć przegrzebki i osuszyć. Przegrzebki muszą być bardzo suche przed smażeniem w celu osiągnięcia dobrego smaku.
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu (patelnię rozgrzej co najmniej 1 minutę). Dodaj 2 łyżki. oliwę do woka lub patelni i zawirować.
- Delikatnie połóż przegrzebki na patelni, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca, abyś miał miejsce do skrętu. Pozwolić, aby przegrzebki nie przeszkadzały przez co najmniej 2 minuty (próba obrócenia ich zbyt wcześnie spowoduje rozerwanie skóry). Podczas gotowania przypraw je szczyptą soli i czarnego pieprzu.
- Użyj łopatki do jaj, aby delikatnie obrócić przegrzebki. Przypraw jeszcze raz solą i pieprzem. Przegrzebki są wykonywane, gdy obie strony mają ładną chrupiącą skórkę i są mocne w dotyku. Usuń przegrzebki z woka / patelni i połóż na ręczniku papierowym lub czystym ręczniku do spustu.
- Umieść wszystkie składniki sosu w rondlu na średnim ogniu. Mieszając od czasu do czasu, podgrzej sos tylko przez 1-2 minuty - wystarczająco długo, aby wydobyć smak czosnku i obrócić świeżą papryczkę chili (lub paprykę) na jasno czerwony. Unikaj gotowania sosu.
- Zdejmij z ognia i testu smaku, dodając trochę więcej sosu rybnego, jeśli nie dość słony (1 łyżeczka.) Lub trochę więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słony. Dodaj trochę cukru, jeśli jest zbyt kwaśny.
- Połóż przegrzebki na sałacie ze świeżą kolendrą i bazylią. Wlać lub łyżkę sosu na przegrzebki. Podawaj z ryżem lub odrobiną francuskiego chleba, aby rozkoszować się sokami. CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 1043 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 9 g |