Broken Glass Candy to wspaniały twardy cukierek, który wygląda jak odłamki potłuczonego szkła. W smaku i fakturze nie różni się zbytnio od lizaków czy innych twardych słodyczy, ale jego charakterystyczny wygląd i postrzępione krawędzie sprawiają, że jest wyjątkowy.
Możesz użyć dowolnych kolorów i smaków, które lubisz, gdy robisz te cukierki. Lubię tworzyć tęczowy asortyment i kodować kolorami każdy smak: zielony dla zielonego jabłka, czerwony dla wiśni, żółty dla banana, itp. Ale możesz zrobić każdą partię tego samego koloru i smaku, jeśli wolisz!
Twardy cukierek długo się utrzymuje i jest świetny w temperaturze pokojowej, więc jest wspaniałym prezentem, imprezowym przyjęciem i łaską.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki / 4 uncje wody
- 3/4 szklanki / 8 1/4 oz lekkiego syropu kukurydzianego
- 2 szklanki / 14 oz cukru
- 2 do 4 łyżeczek ekstraktu smakowego (patrz uwaga poniżej)
- 1/2 łyżeczki żelowej do barwienia żywności
- 1/2 szklanki / 2 uncje cukru pudru
Jak to zrobić
- Wyłóż blachę do pieczenia za pomocą nieprzylepnej maty silikonowej lub warstwy folii aluminiowej natryskiwanej niestymulującym sprayem do gotowania.
- W średnim rondlu połącz wodę, syrop kukurydziany i cukier granulowany. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie spuść boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształów cukru. Gdy syrop cukrowy dojdzie do wrzenia, włóż termometr do cukierków .
- Kontynuuj gotowanie syropu cukrowego, mieszając od czasu do czasu, aż termometr odczyta 300 ° Fahrenheita (149 ° C). Zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby cukierki przestały się kipieć. Gdy jest nadal, wymieszaj ekstrakt smakowy i barwnik spożywczy. Jeśli chcesz zrobić dwa różne kolory i smaki potłuczonego szkła szklanego z jednej partii, wlać połowę syropu cukrowego do osobnej patelni, zanim dodasz ekstrakt i barwnik spożywczy. Pracuj szybko i dodaj różne kolory i smaki do dwóch partii, aby cukierki nie zaczęły się ustawiać w naczyniach.
- Wylej cukierki na przygotowaną blachę do pieczenia i pozwól jej rozprowadzić cienką warstwę. Ostudzić cukierek całkowicie w temperaturze pokojowej. Po ustawieniu, wyciągnij go z arkusza i rozbij na małe kawałki, uderzając nim o deskę do krojenia lub rozbijając go rączką noża.
- Umieść sproszkowany cukier w plastikowej torbie na suwak i dodaj odłamki cukierków. Wstrząsaj torebką, aż cukierka pokryje się cukrem pudrem. Cukierki przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli jest dobrze owinięty w środowisku o niskiej wilgotności, to może trwać kilka miesięcy.
Uwaga: Siła ekstraktów różni się znacznie w zależności od marki, smaku i smaku. Może zająć trochę prób i błędów, aby określić, jak dużo dodać do smaku. Jeśli używasz olejków aromatycznych, są one znacznie silniejsze niż ekstrakty, więc zacznij od dodania tylko 1/2 łyżeczki oleju smakowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 413 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 5 g |