Schnitzel lub şniţel to popularne danie główne w restauracjach, restauracjach typu fast food i domach w całej Rumunii. Jest to typowy austriacki / niemiecki sznycel, ale można go zrobić z dowolnym rodzajem mięsa lub drobiu. Ten przepis na rodzaj sznycla zwanego kordonem wieprzowym, lub kordon bleu şniţel w języku rumuńskim, zawiera polędwiczki wieprzowe z dodatkiem prosciutto lub szynki i sera. Innym popularnym sznyclem wypełnionym po rumuńsku jest šniţel mozaic-rulat nadziewany dwoma różnymi cienkimi warstwami mięsa, serem, czerwoną papryką i nadzieniem grzybowym. A potem jest sniţel de ciuperci , grzybowy placek.
Ten przepis jest dobrym kandydatem na bardzo cienko pokrojone resztki szynki.
Co będziesz potrzebował
- Polędwiczki wieprzowe 1 1/2 kg (bez tłuszczu i srebrnej skóry)
- Sól i pieprz do smaku
- 8 plasterków prosciutto lub cienka szynka
- 8 cienkich plasterków rumuński cascaval lub bułgarski ser kashkaval lub szwajcarski ser
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1-2 duże jaja, ubite 1-2 łyżeczkami wody
- 2 szklanki Drobno suche bułki tartej
- 3 łyżki masła
- olej do smażenia
Jak to zrobić
- Potnij polędwicę wieprzową na osiem równych plasterków. Pound każdy kawałek cienko między dwoma kawałkami plastikowego wrap. Lekko przypudruj obie strony każdego pokrojonego kotleta solą i pieprzem. Połóż kawałek szynki lub szynki, a następnie plaster sera na każdym kotletu. Obróć tak, jak chcesz do nadziewanej kapusty, aby całkowicie zamknąć nadzienie.
- Dredge każdego walcowanego kotletu w mąki. Następnie zanurzamy w mieszaninie wody jajecznej, a następnie w bułce tartej, zalewając wszystkie strony. Ogrzać dużą patelnię i dodać olej i masło. Gdy skwierczysz, ale nie zrumienisz, dodaj kotlety i gotuj 10 do 12 minut, zmieniając kolor na brązowy z każdej strony. Podawaj dwa kotlety na osobę.