Ta szybkowarowa ściągana wieprzowina smakuje tak, jak gotuje się nisko i wolno przez cały dzień. W ciągu około 80 minut pieczeń wieprzowa bez kości będzie delikatna, pyszna i bardzo łatwa do rozdrobnienia. Pulled pork to świetne danie, które można naprawić podczas spotkania lub zabawy w dzień . Po zakończeniu gotowania zmniejsz ustawienie ogrzewania, aby ogrzać lub przenieść wszystko do wolnej kuchenki. Ustaw garnek na niskiej lub ciepłej i podawaj w stylu "pulled pork cafeteria" wraz z dodatkami i dodatkami.
Ta wersja to wieprzowina w stylu północno-wschodniej Karoliny, przygotowywana z sosem na bazie octu, z pocieraniem i dużą ilością pokruszonego czerwonego pieprzu. Jeśli wolisz grill North Carolina w pomidorach na bazie pomidorów, wymień 1 filiżankę octu na 8-uncjową puszkę sosu pomidorowego i łyżeczkę lub dwie płynne dymy; zmniejsz ilość pokruszonej czerwonej papryki, zgodnie z życzeniem i podawaj ją wraz ze swoim ulubionym sosem barbecue.
Wraz z bułeczkami i surówką z białej kapusty dodaj ulubione strony swojej rodziny do menu z grilla. Popularne są makarony i sery , fasolka po bretońsku i sałatka ziemniaczana. Możesz też zachować prosty posiłek i podawać kanapki z grilla z sałatką coleslaw i frytkami lub chipsami ziemniaczanymi .
Co będziesz potrzebował
- 4 do 5 funtów wieprzowych bez kości (lub kolb Boston)
- 1 łyżka słodkiej papryki lub wędzonej papryki
- 2 łyżki zapakowanego brązowego cukru
- 1 łyżeczka
- Sól koszerna
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- Opcjonalnie: szczypta cynamonu
- 1 1/2 kubka octu jabłkowego
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki rozgniecionej czerwonej papryki (lub więcej, do smaku)
- 10 do 12 bułek hamburgerowych (lub miękkich bułeczek do grillowania)
- Opcjonalne polewa: surówka z białej kapusty (
- kremowy lub
- Styl Carolina )
- Opcjonalne polewa:
- pokrojona cebula
- Opcjonalne polewa:
- plastry pikli z kopru
Jak to zrobić
- Uciąć ramię wieprzowe nadmiar tłuszczu.
- W małej misce połącz paprykę, brązowy cukier, sól, pieprz, kolendrę, cebulę w proszku, czosnek w proszku i cynamon. Przetrzyj mieszaninę na całą wieprzowinę.
- Połącz ocet, wodę i pokruszoną paprykę. Wlać mieszaninę do wkładki szybkowaru.
- Umieść pieczeń wieprzową w szybkowarze. Ustaw szybkowar, aby gotował pod wysokim ciśnieniem przez 80 minut.
- Wyłącz urządzenie lub odłącz od zasilania, aby nie przeszło do ustawienia "keep warm"; pozwól, aby ciśnienie w maszynie spadło normalnie do normy, około 20 do 25 minut (zobacz instrukcje producenta szybkowaru dla konkretnych wytycznych).
- Napróżnij ciecze do separatora tłuszczu, lub odcedź do miski i odłóż tłuszcz od wierzchu.
- Rozdrobnij lub posiekaj wieprzowinę; dodaj płyny z powrotem do wieprzowiny i mieszaj, aby zmiksować.
- Serwuj wieprzowinę na opiekanych lub podgrzanych podzielonych bułkach z ulubionymi stronami twojej rodziny na grilla.
Wskazówki
Aby zacząć przygotowania, przygotuj pieczeń wcześniej w ciągu dnia i nałóż składniki. Zawiń pieczeń w folię i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 597 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 402 mg |
| Sód | 518 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 60 g |