Poppersy Jalapeno są bardzo popularną przystawką w restauracjach. Małe ostre papryczki są wypełnione kremową, tandetną mieszanką, a następnie są smażone na głębokim tłuszczu, aż papryka będzie chrupiąca, a nadzienie stopione i gładkie. Ten przepis jest dość łatwy do zrobienia w domu; to tylko trochę wybredne. Nie spiesz się i ciesz się z tego procesu. Możesz je wyprzedzić (patrz uwaga poniżej), więc wszystko, co musisz zrobić, gdy przyjdzie pora jeść, to je upiec. W rzeczywistości, jeśli wolisz te przystawki bez smażenia, zamień je w zamrażarkę!
Bądź ostrożny przy połowach i sadzeniu papryki. Używaj gumowych rękawic i nie dotykaj oczu podczas pracy z jalapenos lub ostrą papryką. Jeśli je robisz, zamroź je BEZ smażenia, a potem upiec, aż będą gorące, gdy chcesz je podać.
Co będziesz potrzebował
- 11 uncji serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 1 łyżeczka oregano
- 2 łyżeczki proszku chili
- 2 szklanki Pepper Jack
- ser (rozdrobniony)
- 25 papryczek jalapeno (zaszczepionych, pociętych na pół)
- 3/4 szklanki mleka
- 1 jajko (pobity)
- 1 szklanka mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki bułki tartej (lub bułeczek panko)
- Olej (do głębokiego smażenia)
Jak to zrobić
W średniej misce połącz kremowy ser, oregano, chili w proszku i pieprzowy ser jJack; dobrze się wymieszaj.
W garnku z gotującą się wodą blansz połówki papryki przez 2 minuty, a następnie osusz i dokładnie wysusz ręcznikami papierowymi.
Przełóż mieszaninę twarogów do zblanszowanych połówek papryki jalapeno. Połącz mleko i jajko w jednej misce; w innej płytkiej misce połącz mąkę i sól.
Zanurz wypchane jalapenos najpierw w mleku, a następnie w miksturę mąki, upewniając się, że są dokładnie pokryte.
Umieść powlekane jalapenos na stojakach z drutu i pozostaw do wyschnięcia na około 10 minut.
Zanurz jalapenos w mleku, a następnie zmiksuj w bułce tartej w celu pokrycia. Pozwól paprykom wyschnąć przez 30-40 minut, powtarzając zanurzenie w mleku i zwijając bułki tartej, jeśli to konieczne.
Na dużej i ciężkiej patelni rozgrzej olej do 365 stopni F. Głębokie smażyć nadziewane i powlekane papryczki jalapeno przez 2 do 4 minut każda, aż do złocistobrązowego. Wyjmij i pozwól osuszyć papierowy ręcznik.
Aby zamrozić, NIE WOLNIAĆ PIEPRZÓW. Umieścić na blasze i zamrozić na twardo, a następnie złożyć w pojedynczej warstwie w plastikowych pojemnikach do zamrażania. Aby zjeść, umieść na arkuszu ciasteczek i piecz w temperaturze 350 stopni przez 20-30 minut, aż będzie gorąco przez cały czas, złoty kolor i wyraźny. Lub możesz smażyć zamrożone poppers; dodać 1-2 minuty do czasu smażenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sód | 193 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |