Kurczak i krewetki idą razem zaskakująco dobrze, a to danie sprawi, że wierzący nawet najbardziej wybredni zjadacze. Kawałki kurczaka są zrumienione, a następnie ugotowane w sosie na bazie pomidorów. Oczyszczone surowe krewetki trafiają do sosu gotującego się pod koniec gotowania. Kurczak kończy się soczysty, a krewetki nadają potrawie doskonały smak.
Danie jest również wszechstronne. Dodawaj około 1 filiżanki plastry, lekko smażonych grzybów wraz z sosem pomidorowym, aby uzyskać rustykalny smak. Jeśli lubisz sosy arrabbiata z ciepłem, dodaj około 1/4 do 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki. Lub dodaj lekko osuszone, pokrojone w kostkę lub drobno pokrojone w kostkę pomidory na sos chrupiący. Jeśli masz ulubiony sos marinara , wymień sos pomidorowy na ten, dodając czosnek i bazylię w razie potrzeby.
Przepis wymaga trochę czerwonego wina, ale zapas kurczaka może być zastąpiony, jeśli wolisz gotować bez alkoholu.
Przełóż sos z kurczaka i krewetek na gorącym ugotowanym makaronie lub podawaj w misce z rzucaną sałatą i chrupiącym chlebem na boku.
Co będziesz potrzebował
- 1 (4-funtowy) kurczak (pokroić, lub użyć ud kurczaka lub całych nóg)
- Koszerna sól (do smaku)
- Mielony czarny pieprz (do smaku)
- 4 łyżki masła
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 (15 uncji) może sos pomidorowy
- 1/2 szklanki suchego czerwonego wina (np. Pinot Noir lub Merlot)
- 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub 1 łyżeczki płatków suszonej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii liściastej, pokruszona
- 1 mały liść laurowy
- 1 funt surowej krewetki
Jak to zrobić
- Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. Podgrzej masło na dużej patelni lub podsmażyć na średnim i małym ogniu. Dodaj kawałki kurczaka na patelnię i gotuj powoli, aż ładnie zrumienią, zmieniając kolor na brązowy po obu stronach równomiernie.
- Tymczasem obierz cebulę i posiekaj grubo. Obieramy czosnek i mielimy.
- Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i gotuj przez około 2 minuty.
- W misce połącz sos pomidorowy z winem, pietruszką, bazylią, liść laurowy, 1/2 łyżeczki soli koszernej i odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj sos do zrumienionego kurczaka, cebuli i czosnku na patelni. Doprowadź sos do sosu. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i przykryj patelnię. Kontynuuj gotowanie, aż kurczak będzie miękki, około 35 minut. Zdejmij pokrywę i gotuj jeszcze przez około 10 minut, aby nieco zredukować sos. Kurczak zarejestruje co najmniej 165 F na termometrze, gdy będzie gotowy.
- Tymczasem obierz krewetki. Przeprowadź końcówkę małego, ostrego noża z tyłu obranej krewetki i usuń ciemną żyłę (żyła jest przewodem pokarmowym). Opłucz krewetki pod zimną wodą i powtórz z pozostałą krewetką.
- Dodaj krewetki na patelnię i wepchnij je do sosu. Przykryj patelnię i gotuj jeszcze przez około 5 do 10 minut, aż krewetki będą nieprzejrzyste.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 800 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 42 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sód | 659 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 85 g |