Ten prosty wegetariański i wegański przepis na chili jest wytwarzany ze zdrowego jęczmienia pełnoziarnistego, a także z ziaren, co jest świetnym sposobem na rozłożenie budżetu na jedzenie, ponieważ jęczmień jest okazją na stanowisku wymeldowania, szczególnie jeśli kupujesz je luzem.
Nawet ten przepis na domowej roboty jęczmienia jest jeszcze łatwiejszy niż przygotowanie do budżetu. Wszystko, co musisz zrobić, to zrzucić wszystko do garnka lub powolnego gotowania, a kilka godzin później będziesz miał pyszne i pożywne, wysokobiałkowe, wegetariańskie chili gotowe na kolację. Po prostu dodaj boczną zieloną sałatę, a może bułki do obiadu, a otrzymasz pełny domowy wegetariański posiłek bezmięsny, pełen błonnika, warzyw i białka.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 2 puszki fasoli
- 3/4 szklanki jęczmienia perłowego
- 1 15 uncji można pokroić w kostkę pomidory
- 2 łyżki stołowe. chili w proszku
- 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne
- 3 szklanki wody
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki w garnku lub wolno gotującej się kuchence i szybko go wymieszaj, aby dobrze się połączyć.
- Przykryj i gotuj na średnim dołku przez 6 do 8 godzin.
- Smakuj i dodaj więcej soli i pieprzu, aby posmakować i dopasuj pozostałe przyprawy do smaku. Prawie zawsze zalecam stosowanie soli morskiej lub koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu podczas gotowania, ponieważ wydobywa ono najlepsze smaki z jedzenia.
Podawaj chili jęczmiennego chleba ze świeżego, chrupiącego chleba lub zwykłego białego lub brązowego ryżu na parze lub innego ulubionego pełnoziarnistego ziarna, takiego jak komosa ryżowa .
Uwagi
- Gotowanie za pomocą garnka Crock lub wolno kuchenki może być naprawdę łatwe i wygodne, ale ważne jest przestrzeganie pewnych środków ostrożności. Na początek zawsze zaczynaj od czystej przestrzeni i upewnij się, że Twój licznik jest wolny od wszelkich zanieczyszczeń. Zwróć uwagę na temperaturę w powolnym piekarniku: Jeśli jesteś w domu i jesteś w stanie, zacznij od wysokiej temperatury przez pierwszą godzinę, a następnie przełącz na niską na pozostałą część czasu gotowania, zwłaszcza jeśli gotujesz z nietrwałymi produktami żywnościowymi, które mogą zbierać bakterie. Upewnij się, że powolna kuchenka jest wypełniona nie więcej niż dwie trzecie drogi i unikaj pokusy otwierania pokrywy (która uwalnia ciepło), dopóki nie skończysz!
- Ten chili jest nie tylko pyszną wegańską alternatywą dla mięsistego chili, ale także pełen jęczmienia, który ma mnóstwo zalet zdrowotnych. Badania pokazują, że jedzenie jęczmienia może pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi i obniża poziom glukozy, oprócz innych korzyści. Ponadto jest powolny w trawieniu, co może pomóc w kontroli wagi.
Jak wegańskie chili Crock-Pot? Możesz także polubić te inne łatwe wegetariańskie przepisy na powolne gotowanie:
Źródła:
Han, E. (2009, 29 września). Co za różnica? Łuszczony w porównaniu z jęczmienia perełkowego. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Korzyści zdrowotne z jęczmienia. Oldways Whole Grains Council, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5 lutego). 10 wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności dla powolnego gotowania. Akademia żywienia i dietetyki, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 85 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 7 g |