W wiadomościach pojawiły się głosy na temat potencjalnie toksycznego związku chemicznego o nazwie PFOA. Czy należy niepokoić się PFOA w naczyniach nonstick ?
PFOA jest skrótem od kwasu perfluorooktanowego (zwanego także C8), syntetycznego związku chemicznego, który jest stosowany wraz z PTFE , do wytwarzania pewnych produktów konsumpcyjnych opartych na fluoropolimerze i telomierze, w tym na powłokach typu nonstick, takich jak teflon. Otrzymane produkty nie zawierają żadnych śladowych ilości PFOA, a Agencja Ochrony Środowiska nie ma wystarczających informacji na temat produktu, aby zasugerować, że stosowanie tych produktów może spowodować zagrożenie dla zdrowia.
EPA i PTFE
Jednakże, ponieważ ta substancja chemiczna jest wykorzystywana w procesie produkcyjnym, stwierdzono ją w niewielkich ilościach w środowisku, a nawet w krwioobiegu próbki amerykańskiej populacji. Stwierdzono, że ma to wpływ na rozwój zwierząt laboratoryjnych, a także inne niekorzystne skutki dla ich zdrowia.
W 2004 r. EPA podjęła działania administracyjne przeciwko DuPont (producentowi teflonu), oskarżając przedsiębiorstwo o brak zgłoszenia zagrożenia dla zdrowia ludzi i środowiska w wyniku narażenia na PFOA w okresie od 1981 r. Do 2001 r. W związku z tym w 2005 r. DuPont zapłacił 10,25 miliona dolarów za naruszenie federalnych ustaw dotyczących ochrony środowiska.
W 2006 r. EPA uruchomiła program nadzoru nad PFOS, zapraszając 8 głównych producentów fluoropolimerów i telomerów do udziału w eliminowaniu stosowania PFOA z emisji i produktów do 2015 r. Pierwszym celem było zmniejszenie emisji i zawartości PFOA o 95 procent przez 2010.
Większość firm, w tym DuPont i 3M, osiągnęła lub przekroczyła ten cel, więc branża znajduje się na dobrej drodze do całkowitego wyeliminowania stosowania PFOA.
Prace EPA wydają się być skuteczne: do 2007 r. Badania wykazały, że stężenie PFOA w próbce krwioobiegu populacji USA (zebrane w latach 2003-2004) było o 25 procent niższe niż w próbkach zebranych w latach 1999-2000.
Czy powinieneś się martwić o używanie naczyń z nonstick?
Urząd ds. Żywności i Leków ściśle monitoruje sprzęt do gotowania dostępny dla ogółu społeczeństwa, a po piętach oświadczeń EPA o PFOA wydał oświadczenie potwierdzające jego stanowisko, że produkty z powłokami antyadhezyjnymi są bezpieczne dla amerykańskiego społeczeństwa, gdy są używane zgodnie z przeznaczeniem .
Istnieją jednak pewne środki ostrożności, które możesz podjąć, gdy używasz naczyń z nonstick i pieczenia:
- Nie przegrzewaj naczyń i pieczenia. Teflon i inne powłoki mogą zacząć się rozpadać, gdy temperatura osiągnie 500 ° F, a Grupa Robocza ds. Środowiska poinformowała, że potencjalnie rakotwórcze wyziewy są uwalniane, gdy patelnie są przegrzane.
- Aby uniknąć przegrzania, nie podgrzewaj pustej szalki i używaj niskiej lub średniej temperatury do gotowania.
- Nie pozostawiać suchego lub pustego naczynia na gorącym palniku lub w gorącym piekarniku.
- Na patelni używaj drewnianych, silikonowych i plastikowych naczyń, aby uniknąć zarysowania lub wyszczerbienia wykończenia.
- Wyrzuć garnki, które są natychmiast uszkodzone.
- Trzymaj ptaki z dala od kuchni. Dzięki wrażliwym drogom oddechowym ptaki mogą zachorować, a nawet umrzeć, od oparów powstałych podczas gotowania, nawet gdy naczynia kuchenne nie są używane.
- Nie przechowuj naczyń z nonstick ustawionych w stos, lub jeśli je układasz, między każdą garnek lub patelnię układaj ręczniki papierowe lub miękką ściereczkę.
Jeśli nadal martwisz się o PFOA, odszukaj niektóre z wielu nieprzygotowanych marek naczyń wykonanych bez użycia PFOA, w tym Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan i Cuisinart GreenGourmet. (Dowiedz się więcej o ekologicznych naczyniach nonstick )
Przeczytaj więcej informacji z EPA na temat PFOA.