Turkish Delight to słodycze, które powstały w Turcji w 1700 roku. Cukierek pojawił się w "The Lion, the Witch and the Wardrobe", autorstwa CS Lewisa. Biała Wiedźma kusiła postać, Edmund, z Turkish Delight . Ten łatwy przepis na turecką przekąskę również cię skusi!
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 1/4 kubka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka dwuwinianu potasu (krem z kamienia nazębnego)
- 4 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 1/2 łyżki wody (woda różana)
- 1 szklanka cukru (cukiernicy)
- 1 łyżeczka oleju roślinnego (lub tłuszcz piekarski)
Jak to zrobić
W 9-calowym naczyniu do pieczenia smaruj boki i spód tłuszczem roślinnym lub tłuszczem piekarskim. Wylej papierem woskowym i nasmaruj woskowany papier.
W rondelku połącz sok cytrynowy, cukier i 1 1/2 szklanki wody na średnim ogniu. Cały czas mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zagotuj mieszaninę. Zmniejsz temperaturę do minimum i pozwól na gotowanie, aż mieszanina osiągnie 240 stopni na termometrze do ciastek. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Połącz krem z kamienia nazębnego, 1 szklankę skrobi kukurydzianej i pozostałą wodę w garnku na średnim ogniu. Mieszaj, aż znikną wszystkie grudki i mieszanina zacznie wrzeć. Przestań mieszać, gdy mieszanina ma konsystencję podobną do kleju.
Wymieszaj sok z cytryny, wodę i mieszaninę cukru . Mieszaj stale przez około 5 minut. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i pozostawić na wolnym ogniu przez 1 godzinę, często mieszając.
Gdy mieszanina uzyska złoty kolor, zamieszaj wodę różaną. Wlać mieszaninę do patelni wyłożonej papierem woskowym. Rozłożyć równomiernie i pozostawić do ostygnięcia przez noc.
Po ostudzeniu przez noc przesiej razem cukiernik i pozostałą skrobię kukurydzianą.
Odwróć formę do pieczenia zawierającą turecką rozkosz na czystą ladę lub stół i pokrój go naoliwionym nożem na kawałki o długości jednego cala.
Posmaruj cukrem mieszaniną cukru. Podawać lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w warstwach oddzielonych woskiem lub pergaminem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 11 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |