Te proste, upieczone pierś z kurczaka, podzielone na kawałki, są pysznym, codziennym posiłkiem. Kurczak w kości jest tańszy i bardziej aromatyczny niż bez kości, a skóra utrzymuje go w ruchu. Piersi z kurczaka upiec do perfekcji z czosnkiem, ziołami i odrobiną oliwy z oliwek.
Ten pieczony w piekarniku kurczak z bardzo małą ilością preparatu i tylko 35 do 45 minut gotowania jest idealny na każdą noc w tygodniu. Kurczak robi również świetny niedzielny obiad. Lub upiecz kurczaka i dodaj do sałatek lub użyj w zapiekankach, zupach lub kanapkach.
Zapraszam do zmiany składników, aby odpowiadały gustom Twojej rodziny. W przypadku masła i czosnkowych piersi z kurczaka, zastąp oliwę z oliwek roztopionym masłem i pomiń oregano i pieprz cayenne. Lub zastąp suszone oregano około jedną łyżką świeżego posiekanego oregano. Istnieje kilka wyborów ziołowych komplementarnych do kurczaków. Zastanów się nad zastąpieniem oregano świeżym szczypiorem, suszonym tymiankiem, szałwią lub bazylią. Użyj smaków, które kochasz.
Jeśli wolisz bardziej mięsiste uda z kurczaka lub całe nogi, za wszelką cenę używaj ich zamiast piersi z kurczaka. Uda z kurczaka zawierają więcej tłuszczu, więc mają tendencje do zawilgocenia - i są o wiele bardziej wybaczające, jeśli są rozgotowane.
Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (73,9 C). Aby uzyskać najlepszy smak, zmierz około 170 F (76,7 C) w przypadku piersi z kurczaka i około 180 F (82,2 C) w przypadku ciemnego mięsa, takiego jak uda, skrzydła i nogi.
Co będziesz potrzebował
- 4 podzielone piersi z kurczaka (z kością, ze skórą)
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 4 ząbki czosnku (pokruszone i drobno rozdrobnione
- 3/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/8 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 450 F (230 C / Gas 8).
- Spryskaj wyprasowaną foremkę do pieczenia lub patelnię z galaretką za pomocą nieprzywieralnego oleju do smażenia lub lekko nasmaruj patelnię olejem.
- Zmywaj nadmiar wilgoci z piersi kurczaka przy pomocy ręczników papierowych.
- Połącz oliwę z oliwek, oregano, puree z mielonego czosnku, sól i pieprz cayenne i czarną paprykę. Mieszaj, aby utworzyć pastę; rozprowadzić trochę mieszaniny pod skórą kurczaka, a resztę na skórze.
- Ułóż kawałki kurczaka w przygotowanej formie do pieczenia, skórką do góry.
- Piec kurczaka przez 35 minut, lub do momentu, gdy zarejestrują co najmniej 165 F (73,9 C) w najgrubszej części mięsa, nie dotykając kości.
- Podawaj te aromatyczne piersi z kurczaka pieczonymi, pieczonymi lub puree ziemniaczanymi i brokułami, brukselką, zieleniną lub ulubionymi warzywami z twojej rodziny.
Wskazówki i wariacje
- Niezawodny termometr do żywności jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Termometr spożywczy zapobiegnie niedogotowaniu i nadmiernemu podgrzaniu. Użyj termometru do żywności przeznaczonego dla mięsa lub drobiu i włóż go do najgrubszej części kurczaka, ale nie dotykaj kości ani ud. Jeśli kawałki kurczaka mają nieregularny rozmiar, sprawdź kilka kawałków kurczaka, aby upewnić się, że wszystkie z nich osiągnęły bezpieczną temperaturę.
Wykres temperatury mięsa i żywności oraz bezpieczne wskazówki dotyczące gotowania
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1416 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 81 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 34 g |
| Cholesterol | 474 mg |
| Sód | 886 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 151 g |