Chrupiące, pięciopalczaste, smażone bryłki tofu z pikantnym kimchi mayo, kremowym avocado i chrupiącą, marynowaną czerwoną cebulką są umieszczone między dwiema połówkami porowatej bułki na parze, znanej jako bao. Jeśli nie masz pięciu przypraw na ręce, zrób to sam, łącząc zmielony cynamon z mielonymi ząbkami, zmielonymi prażonymi nasionami kopru, zmielonym anyżem i zmielonymi pieprzowymi ziarnami szechuan.
Aha, i FYI, napisałem ten przepis tak, jakbyś miał pod ręką mrożone bułeczki na parze - Jeśli jednak odważysz się je zrobić sam, polecam następujące {ten przepis} od Epicurious.
Co będziesz potrzebował
- 3 bułeczki na parze
- 3 plastry tofu (ekstra twarde, suszone i krojone na kwadraty 1/2 ")
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki pięć mieszanek przypraw
- 1 łyżka majonezu
- 1/2 łyżki pasty kimchi (Mama O, jeśli chcesz ją pobrać)
- 1/2 awokado (w plastrach)
- 1 łyżka marynowanej czerwonej cebuli
Jak to zrobić
- Zacznij od smażenia tofu. Po wyciśnięciu i wyjęciu większości płynu, wrzuć tofu do skrobi kukurydzianej, przyprawiając pięć przypraw i sól.
- Podgrzej olej do około 370 stopni i dodaj tofu, po jednym kawałku na raz.
- Pozwól tofu smażyć, aż będzie chrupiące i rumiane. Zdejmij z ognia, połóż na ręczniku papierowym i dodaj posypkę soli na wierzch i odłóż na bok.
- Wymieszaj mayo z pastą kimchi i odłóż na bok.
- Przygotuj bułki na parze odpowiednio i delikatnie otwórz. Smażymy kimchi mayo równomiernie między trzema parzonymi bułeczkami, a następnie równomiernie rozprowadzamy pięć smażonych tofu z przyprawami, marynowaną czerwoną cebulę i plasterki awokado.