Wprowadzenie do kuchni hiszpańskiej

Tradycyjna kuchnia hiszpańska jest prosta i świeża

Tradycyjna kuchnia hiszpańska to przyziemna, nieskomplikowana żywność oparta na składnikach dostępnych lokalnie lub na uprawach regionalnych.

Góry biegną przez Hiszpanię w kilku kierunkach, stanowiąc naturalne bariery w komunikacji i utrudniając transport aż do drugiej połowy XX wieku. To tylko jeden z powodów, dla których gotowanie różni się tak bardzo w zależności od regionu.

Innym jest fakt, że Hiszpania została stworzona przez połączenie wielu małych królestw, z których każda miała własną tradycję.

Wiele potraw przygotowywanych jest dzisiaj przy użyciu tych samych metod i składników, jakie były przed dwoma lub trzystu laty. Podobnie jak Rzymianie, Arabowie, którzy przez 800 lat podbili i żyli w Hiszpanii, wnieśli wspaniały wkład w kuchnię hiszpańską, a ich wpływ jest widoczny w wielu przepisach. Inne dania powstały z wpływów europejskich i amerykańskich i zostały dostosowane do hiszpańskiego smaku. Jedno jest pewne, jedzenie w Hiszpanii jest świeże, obfite i pełne smaku, a Hiszpanie bardzo kochają swoje jedzenie.

Składniki kuchni hiszpańskiej

Dwoma podstawowymi składnikami hiszpańskiej żywności są oliwa z oliwek i czosnek . Jednakże, ponieważ Hiszpania ma bardzo wyraźne regiony geograficzne zamieszkałe przez różne grupy etniczne i kulturowe, a ponieważ pogoda zmienia się od prowincji do prowincji, regionalne kuchnie są bardzo różne.

Wiele razy jedynymi popularnymi składnikami są oliwa z oliwek i czosnek!

Oto lista typowych składników i potraw:

Metody gotowania

Cocido, olla, pote, guiso, estofado lub escudella są hiszpańskimi terminami na gulasz. Jest to jedna z potraw, którą można nazwać charakterystyczną dla Hiszpanii, chociaż każdy region ma swoją własną wersję. Hiszpanie nie tylko duszą, pieczą, smażą i smażą wiele potraw. Nie jest tak powszechne upieczenie czy pieczenie, chociaż grillują mięso na metalowej blasze lub na grillu węglowym.

Jak mówią Hiszpanie, życząc wszystkim dobrego posiłku, "Buen provecho!"