Teraz, gdy znajdujemy się w sercu wiosny, ilość dostępnych produktów jest niczym innym jak inspiracją. Rynki rolników krążą w szwach. Jeśli możesz zrobić choć jedną wycieczkę na targ dla rolników, a nawet farmę z dziećmi, i pozwolić im zobaczyć i poczuć zapach świeżej żywności dostępnej o tej porze roku, zrobi ona cuda, jeśli chodzi o otwarcie oczu na jak niesamowite jest jedzenie tego sezonu.
Pozwól im wybierać ulubione owoce i warzywa, zadaj rolnikowi pytanie lub dwie i zasmakuj w czymś, co ich intryguje - rolnicy zawsze są zachwyceni rozmową z dziećmi i pozwalają im smakować swoje produkty.
A potem włóż łupy do pracy! Oto kilka sugestii, jak to zrobić: przez cały sezon.
- Morele - to pięknie komponują się z wieloma serami, więc dodaj je do oszałamiającego talerza serowego.
- Karczochy - są idealne na parze, ale również przycinają je i dodają do risotto na cudowny wiosenny obiad.
- Rukola
- Szparagi - spróbuj prażonych szparagów z szalotkami i parmezanem - pieczenie szparagów (i wszelkiego rodzaju innych warzyw) wydobywa naturalną słodycz.
- Buraki - wypróbuj buraki czerwone i żółte oraz smażone buraki
- Fava beans - Spróbuj Spring Pasta z Fava Beans i Peas i przeczytaj, jak je najpierw obrać lub skroić .
- Koper włoski - Spróbuj cienkiego spaghetti z koprem, bekonem i parmezanem
- Fiddleheads - te są naprawdę ładne, po prostu smażone .
- Zieloni - cokolwiek znajdziecie na rynku rolników, wrzućcie je na patelnię, podsmażcie i zostawcie czystymi i prostymi, może z lekkimi przyprawami azjatyckimi.
- Pory - posłuchaj ich w quiche z pora, grzybów i kozim serem.
- Sałata - na wiosnę sałatki są królem, jak na przykład Baby Romaine, Chickpea i Root Vegetable Salad z lekko pikantnym dressingiem
- Mango
- Morels i inne grzyby - spróbuj Mushroom, Caramelized Onion i Feta Frittata
- Wiosenna cebula lub scallions - może jakiś ryż z pomidorami ?
- Pietruszka - Dodaj świeżego akcentu do Hot Crab i Corn Dip
- Groch - spróbuj makaronu z rampami, edamame i groszkiem cukrowym w lekkim sosie śmietanowo-parmezanowym
- Ziemniaki - sałatki ziemniaczane należą do ciepłych miesięcy .... spróbuj ziemniaków i jajek z boczkiem
- Rzodkiewki - Spróbuj sałatki z warzyw i brązowego ryżu z dressingiem z miodem cytryny
- Rampy - Spróbuj Spring Ramp i Pea Risotto lub Ramp Chimichurri
- Rabarbar - Spróbuj kruszyny rabarbaru
- Scallions - Spróbuj Rice Scallion z pomidorami
- Szpinak - spróbuj gorącego, kremowego szpinaku i dipu z koziego sera
- Truskawki - spróbuj Ricotta Berry Breakfast Crostini
- Boćwina szwajcarska - Spróbuj czystych i pikantnych azjatyckich zielonych
- Rzepa - Spróbuj rzepy z zupą z nasion rzepy
- Rukiew wodna - Spróbuj zaprawiony koreański rukiew wodna