Bakłażan parmezan może być pyszny w pełnej okazałości, ale także po ciężkiej stronie. Ten bezglutenowy przepis na proste, rozjaśnione podejście do włoskiego klasyka jest jak zdekonstruowany Eggplant Parmesan - wszystkie smaczne smaki, ale w nieco innej formie.
Zamiast zanurzonego w jajku i obmytego smażonego bakłażana piecze się w piekarniku, aż zmięknie. Częściowo ugotowany bakłażan jest następnie łączony z marinarą, umiarkowaną ilością częściowo oszlifowanej rozdrobnionej mozzarelli, przyprawami i pieczony w piecu aż do uzyskania efektu szamponu.
Bez panierki, bez jaj, bez mąki - tylko świeży bakłażan, twój ulubiony sos marinara, suszone zioła i trochę sera dla tej klasycznej gorzałki z parmezanu z bakłażana. Sos marinara może być domowy lub ze słoika na jeszcze szybszy posiłek w tygodniu.
Ta skrócona wersja Eggplant Parmesan może służyć jako dodatek do każdego głównego posiłku. Lub możesz zrobić z tego posiłek sam w sobie, czerpiąc serdeczną porcję na stos bezglutenowych makaronów lub ułożony na wierzchu grillowanej piersi z kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty. bakłażan (jeden duży lub dwa małe), pokrojony na kawałki o grubości 1/2 "
- 1/2 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 kubki ulubione
- marinara , podzielona
- 1 szklanka o niskiej zawartości wilgoci, częściowo posiekaną mozzarellą, podzieloną
- 1 łyżeczka. suszone oregano
- 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczki. proszek cebulowy
Jak to zrobić
- Rozgrzać piekarnik do 400 F. Odstawić naczynie bezpieczne 9x9.
- Ułóż pokrojone kawałki bakłażana w jedną warstwę na kilka grubych arkuszy ręczników papierowych. Posyp oberżyną szczyptę soli morskiej . Odczekaj 20 minut, aby wyciągnąć nadmiar wilgoci.
- Umieść kawałki bakłażana na dużej wypukłej blasze wyłożonej silikonową matą lub papierem pergaminowym. Na wierzchu posmarować oliwą z oliwek i wrzucić do płaszcza. Ułóż kawałki bakłażana w równomierną warstwę na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut w temperaturze 400 F, aż zmięknie.
- Wyjmij ugotowane kawałki bakłażana z piekarnika i zgarnij do dużej miski. Wlać 1 szklankę marineli, 1/2 szklanki rozdrobnionej mozzarelli, oregano, cebuli w proszku i czosnku w proszku na wierzchu. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Mieszaj, aż dobrze połączymy.
- Wlać zawartość miski miksującej do dna naczynia kuchennego 9x9. Top z pozostałymi 2 szklankami marinara.
- Piec w temperaturze 400 F, bez przykrycia przez 10 minut. Posyp resztę rozdrobnionej mozzarelli równomiernie na wierzch i wróć do piekarnika, aby upiec kolejne 10-15 minut, aż ser się roztopi, a sos będzie szampański.
- Ochłodź przez 10 minut przed podaniem.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów, aby potwierdzić, że produkt jest bezglutenowy. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 492 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 4 g |