Temperatury wody do parzenia różnych rodzajów herbaty
Istnieje wiele dyskusji na temat sposobu parzenia herbaty i jaka jest "najlepsza" temperatura wody dla każdej herbaty . Ostatecznie, to kwestia osobistego gustu i specyfiki tego, jak się warzysz (w tym czynników, takich jak rozgrzewanie czajnika i proporcji wody do liści, które używasz). Jednakże, jeśli jesteś nowy na herbatę (lub po prostu nie otrzymujesz smaku, który chcesz od herbaty), te wskazówki pomogą Ci w pełni wykorzystać swój napar.
Ogólne uwagi na temat parzenia herbaty
Najpierw postępuj zgodnie z instrukcjami dostarczonymi przez dostawcę. Jeśli nie jesteś w pełni usatysfakcjonowany, spróbuj użyć niższej temperatury, zaparz po więcej lub mniej czasu lub użyj więcej liści herbaty.
W razie wątpliwości użyj zimniej wody. Herbaty mogą zostać zrujnowane wodą, która jest zbyt gorąca, rzadko są one zbyt mocno zranione wodą o kilka stopni za zimną. (Wiele brytyjskich pijących herbatę prawdopodobnie nie zgodzi się z tym punktem, dla przypomnienia odnosi się to do specjalnej herbaty o luźnych liściach, która ma być spożywana bez mleka lub cukru).
Wrząca woda, a następnie jej ochłodzenie usuwa tlen z wody i zmniejsza smak herbaty. Lepiej doprowadzić wodę do (raczej niż do) odpowiedniej temperatury.
Jak zaparzyć białą herbatę
Większość ludzi zgadza się, że biała herbata powinna parzyć wodę, która jest znacznie poniżej temperatury wrzenia, a wyższa temperatura spowoduje oparzenia herbaty. Powinieneś ogólnie używać wody o temperaturze około 160 F, czyli gdy małe pęcherzyki (około 3 mm każdy) tworzą się na dnie garnka z wodą na piecu.
Jak zaparzyć zieloną herbatę
Lepiej jest błądzić po stronie niższych temperatur z zielonymi herbatami . Jeśli twoja zielona herbata smakuje gorzko lub jest zbyt trawiasta, spróbuj ją zaparzyć w niższej temperaturze. Większość zielonych herbat jest najlepsza, gdy warzą się znacznie poniżej temperatury wrzenia (212 F), gdzieś pomiędzy 150 F a 180 F. Jeśli podgrzewasz wodę w garnku, oznacza to, że w dolnej części doniczki będzie się tworzyło małe pęcherzyki. lub małe pęcherzyki (około 3 mm) gwałtownie wznoszące się na powierzchnię doniczki.
Japońskie zielono-czerwone herbaty na parze wymagają niższych temperatur niż inne zielone herbaty. Niektóre pachnące lub ukształtowane zielone herbaty (takie jak perły jaśminowe) mogą być warzone w nieco wyższych temperaturach. Żółta herbata powinna być parzona podobnie jak zielona herbata.
Jak zaparzyć herbatę Oolong
Najlepsza temperatura do parzenia herbaty oolong zależy od sposobu jej przygotowania. Warzenie piwa Gong zwykle wymaga wyższej temperatury parzenia (jak również większej ilości liści i bardzo krótkiego czasu parzenia) w porównaniu z piwowarstwem w stylu zachodnim.
W przypadku warzenia w stylu zachodnim herbata oolong jest zazwyczaj najlepsza, gdy warzy się w temperaturze od 190 ° F do 200 ° F. Jeśli patrzysz na garnek z wodą w tym zakresie temperatur, będzie miał bąbelki o wielkości około 5 mm i umiarkowanej ilości. pary.
Jak zaparzyć czarną herbatę
Niektóre delikatne czarne herbaty (np. First Flush Darjeelings) wymagają niższych temperatur warzenia od około 180 F do 190 F. Jednak większość czarnych herbat może parzyć od 200 F do 212 F.
Podczas podgrzewania wody w naczyniu będzie miał małe pęcherzyki (od 4 mm do 8 mm) i umiarkowaną do dużej ilości pary, gdy wynosi od 190 F do 200 F. Po osiągnięciu 212 F, będzie miał bardzo duże bąbelki, bez pozostawiania małych bąbelków.
Jak zaparzyć Pu-erh Tea
Niektórzy twierdzą, że herbatę pu-erh należy parzyć z całkowicie wrzącą wodą (212 ° F i obecnością bardzo dużych pęcherzyków i małych pęcherzyków w doniczce).
Optymalne jest zaparzanie większości puerhów przy temperaturach około 205 F.
Podczas gdy wrząca woda w pełni nie ma małych pęcherzyków, woda o temperaturze 205 ° F ma mieszankę mniejszych i większych pęcherzyków.
Jak naparować herbaty ziołowe / Tisanes
Tisanes (inaczej "herbatki ziołowe") pochodzą z wielu różnych roślin, więc ich instrukcje warzenia są bardzo różne. Kilka (takich jak kocimiętka i yerba mate ) nie powinno się zanurzać w wodzie, która jest w pełni gotowana. Inne (takie jak nasiona kopru włoskiego ) należy gotować, aby uwolnić ich pełny smak. (Właściwie gotowanie herbat lub tisanów tworzy raczej wywar niż napar.) Jednak ogólnie rzecz biorąc, woda przy pełnej gotowości (212 F) zadziała.