Grysiki są zazwyczaj spożywane na śniadanie na południu, ale można je również zjeść na smażonych lub pikantnych dodatkach z mięsem, krewetkami lub serem. Niezależnie od tego, czy lubisz swoje grysik, czy nie, tutaj znajdziesz podstawowe instrukcje gotowania dla kaszy kamienno-ziemnej.
Co będziesz potrzebował
- 4 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka kaszy (kamień-ziemia, nie błyskawiczna lub szybka)
- 4-6 łyżek
- masło (niesolone, pocięte na kawałki)
- Opcjonalnie: czarny pieprz (świeżo zmielony)
Jak to zrobić
Instrukcje dotyczące płyty
- Dodaj 4 1/2 szklanki wody do średniego rondla. Dodać sól i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Stopniowo wymieszaj z kaszą kamienną.
- Kontynuuj mieszanie i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu.
- Gotuj, często mieszając, przez około 40 do 50 minut lub do momentu, aż kasza będzie bardzo gęsta. W zależności od mielenia, gotowanie może trwać dłużej. W miarę zagęszczania się ziaren, mogą łatwo przypalać, dlatego należy często mieszać. Jeśli grys pochłonie całą wodę, zanim zostaną zrobione, dodaj więcej gorącej wody w razie potrzeby.
- Ubij na maśle i świeżo zmielony czarny pieprz, jeśli chcesz.
- Podawać gorące grys.
Instrukcje dotyczące powolnego gotowania
- Umieść wodę, sól i kasza w wolnostojącej kuchence o pojemności 3-4 kG. Pozwól im stać przez kilka minut i odrzuć wszelkie ciała stałe unoszące się na wodzie.
- Przykryć i gotować na wysokim poziomie przez około 3 godziny, mieszając co 30 do 45 minut.
- W razie potrzeby dodaj masło i pieprz.
Wskazówki i wariacje
- Fried Grit Cakes: pozwól, aby kaszki ostygły lekko, a następnie uderz w 1 jajko. Wlać mieszaninę do dobrze posmarowanej masłem brytfanny, przykryć folią i wstawić do lodówki. Gdy kasza jest dokładnie schłodzona i twarda, pociąć bochenek na cienkie plasterki. Smażyć plastry w bekonie z kaparami lub masłem.
- Grys Benedict: Top smażone grys ciastka (powyżej) z jajkiem, kanadyjski boczek i sos holenderski.
- Cheddar Cheese Grits: używaj tylko 2 łyżek masła i dodaj około 2 kubków rozdrobnionego sera cheddar do kaszy, gdy tylko osiągną pożądaną konsystencję.
- Śmietankowe Grys: Użyj 4 łyżki masła i wymieszaj 1/4 szklanki ciężkiego kremu w kaszę od razu po zakończeniu gotowania.
- Podawać gotowane kasze lub kasze serowe ze śmietaną z kurczaka lub owocami morza.
Świetne dodatki do wypróbowania
- Posiekane papryczki jalapeno lub łagodne zielone papryczki chile
- Posiekane smażone cebule
- Świeży mielony czosnek lub czosnek w proszku
- Rozdrobniony pieprzowy ser
- Świeże zioła
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |