Marsala to najsłynniejsza włoska wersja wzmacnianego wina, która w znakomitym, pieczonym kurkowym marsali przygotowuje wyjątkowy słodki sos. Czas przygotowania jest krótszy niż można by oczekiwać od tego klasycznego tłumu, co zapewnia mnóstwo czasu na przygotowanie boków.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe piersi z kurczaka
- 3/4 szklanki rozgniecionych włoskich grzanek
- 1 szklanka pokrojonych w plasterki grzybów (ulubionym jest baby portabella)
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 3/4 szklanki masła
- 1/2 kubka
- Wino Marsala
Jak to zrobić
- Umieść rozmrożone piersi z kurczaka w dużej torebce typu ziploc i wbij kurczaka w cieńsze porcje za pomocą młotka lub wałka do ciasta.
- Następnie zmiażdżyć grzanki w kolejnej torebce z ziploc, aż będą całkiem cienkie.
- Rozpuść pół szklanki masła w rondlu z rozdrobnionym ząbkiem czosnku. Następnie pogłębić kurczaka przez masło i umieścić w torbie ziplok z pokruszonymi grzankami, aby dokładnie pokryć kurczaka.
- Włożyć skorupiaka z kurczaka na płytkie danie do pieczenia. Rozpuść trochę więcej masła i dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby podsmażać grzyby i dodać sherry, gdy grzyby będą miękkie.
- Pozwól mu się gotować przez kolejną minutę.
- Wlać smażoną mieszankę grzybów na pokrytych piersiach z kurczaka.
- Jeśli chcesz, dodaj sól, pieprz i odrobinę papryki, a następnie piecz przez 40 minut w temperaturze 350 stopni.
- Na górze świeżą pietruszką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 675 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 26 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sód | 514 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 34 g |