Grenache lub Garnacha, jak to jest znane i uprawiane w Hiszpanii, to czerwone wino, które dominuje na południu Rodanu w słynnych francuskich winach Chateauneuf-du-Pape. To szeroko zasadzone i dobrze przyjmowane, pachnące słońcem winogrona niosą cieńszą skórę, co powoduje jaśniejsze odcienie, a często niższy poziom garbników i kwasowości, co czyni go idealnym kandydatem do mieszania. Wypatruj Grenache'a z Francji, Hiszpanii, Australii i Kalifornii w butelkach w mieszance, pojedynczych odmianach lub w różowym kolorze .
Smaki lub Grenache
Spodziewaj się jasnych jagodowych aromatów i smaków, które mocno opierają się na wiśni, malinach i truskawkach z nutami pieprzu i podtekstem ziołowym. Grenache jest zwykle suchy i stylowy i często waży od średnich do pełnych, z niskimi do umiarkowanych tanin i kwasowości, w zależności od regionalnych wpływów.
Łączenie żywności z Grenache
Doskonałe wino do grillowanej lub grillowanej wołowiny, żubra, dziczyzny lub kiełbasy, to obfite czerwone wino będzie szczególnie dobrze współpracować z pieczoną kaczką i jagnięciną wraz z gulaszami wołowymi lub marokańskimi kulinarnymi tematami.
Grenache we Francji
Z prawie 100 000 akrów winorośli w regionie Langwedocja-Roussillon i dodatkowych 120 000 akrów zasadzonych w Dolinie Rodanu, Grenache jest wysokiej klasy graczem w grę francuskich win. Cienka skórka, z samego grona Grenache'a zazwyczaj nie ma garbników ani głębszej pigmentacji barwnej, obydwu pochodnych skórki winogron.
Aby wzmocnić zarówno kolor, jak i strukturę, często miesza się z Mouvedre i owocową naturą Syrah . Na południu Rodanu, gdzie jest kluczowym składnikiem ciężkich win Chateauneuf-du-Pape, Grenache kwitnie w ciepłym, słonecznym klimacie, gdzie może osiągnąć pełną dojrzałość i poziom dojrzałości.
Garnacha w Hiszpanii
Utrzymując tytuł jako najszerzej posadzone w Hiszpanii czerwone wino z winogron, Garnacha utrzymuje głębokie korzenie w hiszpańskich regionach winiarskich Rioja, Priorat i Navarra. Posiadając ponad 180 000 akrów winorośli w Hiszpanii, aromatyczna Garnacha jest często mieszana z Tempranillo, nadając jej bardziej taninową strukturę i dodatkowe składniki smakowe.
Producenci Grenache / Garnacha do wypróbowania
- Francja - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Hiszpania - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Australia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Synowie Edenu