Słowo "Tikka" oznacza kawałki, kawałki lub kawałki. Kurczak Tikka Masala to pyszne danie z Północnego Indii, w którym wstępnie marynowane kawałki kurczaka są grillowane, a następnie dodawane do gęstego kremowego sosu. Rezultatem jest piękny smokey smak. Możesz gotować i zamrażać to danie całkiem dobrze lub marynować kurczaka przed czasem, a także zrobić (nie dodawać śmietanki) i zamrozić sos wcześniej. Następnie, kiedy będziesz gotowy do podania, po prostu grilluj kurczaka i podgrzej przez sos, dodaj śmietanę i wymieszaj kurczaka z sosem, a następnie podawaj. Podawać Chicken Tikka Masala z gorącym Naan (z dodatkiem tandoor-pieczonego flatbread).
Co będziesz potrzebował
- Do marynaty z kurczaka: 1 szklanka świeżego jogurtu (nie powinno być kwaśne)
- 1 szklanka drobno posiekanych świeżych liści kolendry
- 2 łyżki pasty imbirowej
- 3 łyżki pasty czosnkowej
- 3-4 łyżki stołowe garam masala
- 6 pieprzu / 2 suche czerwone papryczki chilli
- 3 łyżki stołowe limonki / soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki pomarańczowego barwnika spożywczego
- 1 kg kurczaka (piersi lub uda) bez skóry i pociąć na kawałki 2 "
- Do sosu: 2 średnie drobno posiekane cebule
- 6 ząbków czosnku posiekane w porządku
- 5 strąków kardamonu
- 1 posiekane pomidory (około 400 g) lub 6 średnich pomidorów pokrojonych w drobną kostkę
- 2 łyżki stołowe
- garam masala
- 2 łyżeczki miękkiego brązowego cukru
- 1 szklanka pojedyncza śmietana
- 3 łyżki migdałów zblanszowane i zmielone na pastę
- 3 łyżki oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Zmiel posiekaną kolendrę (odłóż na bok) i wszystkie pozostałe składniki marynaty (z wyjątkiem jogurtu) do gładkiej pasty w maszynce .
- Wlej powyższą mieszankę do dużej miski i dodaj jogurt. Dobrze wymieszać. Dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę i wstaw do lodówki. Pozostaw do marynowania na noc.
- Przewlecz kurczaka na szaszłyki i trzymaj się.
- Rozgrzej piekarnik lub grill na średnim poziomie (200 C / 400F / Gas Mark 6). Umieść szpikulce na rusztach w piekarniku pod tacą, aby złapać smr. Pieczeń rozpieczętuj, aż kurczak będzie rumiany ze wszystkich stron i delikatny. Trzymaj się z boku.
- Aby sos / sos: rozgrzej olej w głębokim garnku na średnim ogniu i dodaj cebulę. Gotuj do miękkości.
- Teraz dodaj kardamon i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj garam masala, brązowy cukier, pomidory, migdały i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż pomidory będą miękkie i utworzy się gęsta pasta.
- Dodaj grillowaną kurczaka Tikka (kawałki / kawałki) i wymieszaj. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Wyłącz płomień.
- Ozdób danie posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z Naansem .
Wskazówka: Aby uzyskać smak prawdziwej restauracji smokey w swoim domowym kurczaku Tikka Masala:
- Zrób małą miseczkę z folii aluminiowej i ułóż ją na gotowanym kurczaku Tikka Masala.
- Podczas gotowania curry spala się bryłę węgla o wielkości piłki do golfa, aż będzie czerwona. Umieść ten kawałek węgla w folii "miska" i natychmiast przykryj danie z kurczaka.
- Odstawić na 5 minut. Odkrywaj, usuwaj węgiel i folię "miskę", udekoruj kurczaka Tikka Masala i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 891 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sód | 618 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 78 g |