Nie bój się dużej ilości czosnku w tym przepisie. Ząbki czosnku są orzechowe i łagodne po ugotowaniu w całości. Gdy spróbujesz, możesz skończyć dodając jeszcze więcej czosnku, ponieważ są tak pyszne. Ten klasyczny przepis zawiera warzywa na posiłek w jednym garnku. Jeśli nie masz kuchenki do gotowania z gliny , możesz użyć dużego przykrytego pieca holenderskiego i zmniejszyć temperaturę piekarnika do około 375 F.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1/2 łyżeczki
- tymianek
- 1/4 łyżeczki
- szałwia
- 2 łyżki soku z cytryny (świeże)
- 40 goździków
- czosnek (cały, obrany, około 2 do 3 głów)
- 3 marchewki (pocięte na 4-calowe długości, duże końce po połowie wzdłuż)
- 6 nowych ziemniaków (szorowanie, skórki)
- 1/2 funta cebuli perłowej (blanszowanej i obranej)
- 1 kurczak (do smażenia, 4 do 4-1 / 2 funta)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
Namoczyć górną i dolną część kuchenki do gliny o pojemności 3-1 4 kwarta (3,25 L) w wodzie przez 30 minut; drenaż. Linia dolna i boki kuchenki z papierem pergaminowym.
Połącz oliwę z oliwek , rozmaryn, tymianek , szałwię i sok z cytryny w dużej torbie z zamkiem błyskawicznym. Squish połączyć. Dodaj goździki czosnkowe , marchew, ziemniaki i cebulę perłową. Zamknąć torebkę i obracać, aż wszystkie warzywa zostaną pokryte. Wyłóż warzywa (zachowując marynatę) i umieść je na zewnętrznej krawędzi glinianej kuchenki, pozostawiając miejsce na środku.
Użyj pozostałej marynaty do pokrycia kurczaka, wcierając go w skórę. Umieść kurczaka na środku glinianej kuchenki, stroną piersiową do góry. Posyp kurczaka i warzywa obficie solą i. Pokrywa.
Umieścić w zimnym piecu i ustawić temperaturę na 475 stopni F. (250 ° C). Pieczemy, aż kurczak będzie miękki, a soki będą czyste po ułożeniu uda, około 1-1 / 4 godziny. Zdejmij pokrywkę i piecz dodatkowo przez 5 do 10 minut, aż kurczak będzie chrupiący i brązowy.
Carve kurczaka i mżawka z sosem garnek. Podawać z całymi ząbkami czosnku, warzywami i chlebem francuskim.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 51 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sód | 397 mg |
| Węglowodany | 81 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 99 g |