Walijskie przepisy na dania główne nie mogą ignorować walijskiego baranka. Naturalnie dobry smak walijskiej jagnięciny z dodatkiem przypraw, ziół i odrobiny słodyczy. Miód, cydr i rozmaryn to lokalne walijskie smaki, podczas gdy imbir cieszy się w Walii od czasu, gdy został sprowadzony przez krzyżowców.
Co będziesz potrzebował
- 2 cale / 5 cm. kawałek świeżego imbiru (obrany)
- 3 lb. 3 oz./ 1.5 kg. noga jagnięca (walijski)
- 4 do 5 małych gałązek świeżego rozmarynu
- 1 oz./25 g. masło, stopione)
- 9 fl oz./50 ml. suchy cydr
- Sól i czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik 375 ° F / 190 ° C / znak gazu 5
- Utnij imbir w paski. Za pomocą ostrego noża wykonuj małe nacięcia w nodze jagnięcej i włóż imbir i rozmaryn. Wymieszaj masło i miód razem i rozłóż je na jagnięcinę.
- Włożyć do garnka, wlać połowę cydru i przykryć luźno folią. Piec w piekarniku, pozwalając na 25 minut na funt.
- Po ugotowaniu w trzech czwartych, zdejmij folię i kontynuuj gotowanie, często smażąc z sokami z puszki do pieczenia, dodając w razie potrzeby więcej jabłecznika.
- Zdejmij połączenie z piekarnika, wyjmij z niego patelnię, usuń nadmiar tłuszczu i zalej resztę cydru, aby zdekantować patelnię. Dobrze to ugotuj, odstaw beztłuszczowe soki i zagotuj odrobiną maranty, jeśli chcesz.
- Dobrze przyprawiona mieszanka z marchwi, pasternaku, rzepy i ziemniaków smakuje idealnie z pieczoną nogą jagnięcą.
Przepis dzięki uprzejmości Gilli Davies, Celtic Cuisine