Ten klasyczny tajski smażony ryż ananasowy jest naprawdę niebiański. Złote ziarna ryżu wysadzane kawałkami soczystego ananasa, orzechów nerkowca i prądów tworzą smak, który wyśle cię prosto do nieba! Zrób to jako danie główne lub jako piękny dodatek do każdego posiłku. Możesz podawać je w wykrojonym ananasie, tak jak w Tajlandii, co jest dość łatwe i przyjemne.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 łyżek oleju
- 3 do 4 filiżanek ugotowanego ryżu, najlepiej kilka dni
- 3 łyżki sosu sojowego (substytut
- sos rybny, jeśli nie są wegetariańskie)
- 2 łyżeczki
- curry w proszku
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwone lub zielone chili, cienkie plasterki lub 1/4 do 3/4 łyżeczki suszonego rozdrobnionego chili (płatki chili)
- 1/4 szklanki warzywnego lub faux kurczaka (lub zwykłego kurczaka, jeśli nie są wegetariańskie)
- 1 jajko (wegan może pominąć)
- 1 mała marchewka, tarty (około 1/4 szklanki), opcjonalnie
- 1/2 szklanki mrożonego grochu
- 1 małe puszki z ananasem, odsączone lub 1 1/2 szklanki świeżych kawałków ananasa
- 1/4 szklanki porzeczki lub rodzynki
- 1/2 szklanki prażonych, niesolonych całych orzechów nerkowca
- Świeżo wyciśnięty sok z limonki, opcjonalnie
- 3 dymki, drobno krojone
- 1/3 szklanki świeżych liści kolendry (kolendry)
Jak to zrobić
- Zmieszaj 1 łyżkę oleju z ryżem, używając palców, aby oddzielić wszystkie kawałki ziarna od ziaren. Odłożyć na bok.
- W filiżance wymieszaj sos sojowy lub sos rybny z dodatkiem curry.
- Mżawka 1 do 2 łyżek oleju w woku lub dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotki, czosnek i chili, smażąc aż do uzyskania aromatu, około 1 minuty. Kiedy patelnia wyschnie, dodaj niewielką porcję, po jednej łyżce stołowej, aby skwierczeć składniki.
- Złóż jajko (jeśli używasz) do woka i szybko wymieszaj, aby ugotować (tak jak robisz jajecznicę).
- Dodaj marchewkę, jeśli jest używana, i groszek. Smażyć 1 do 2 minut, dodając więcej zapasu w razie potrzeby.
- Teraz dodaj ryż, kawałki ananasa, porzeczki i orzechy nerkowca. Przekonaj mieszaninę sosu z rybą / soją i delikatnie wymieszaj smażyć, łącząc średnio-wysokie do bardzo wysokiej temperatury, aż ryż "tańczy" (wytwarza trzaski), około 5 do 8 minut, lub do osiągnięcia pożądanej lekkości. Unikaj dodawania kolejnych zapasów, albo twój ryż okaże się ciężki i / lub rozmoczony. W razie potrzeby można odstawić składniki na bok i dodać trochę więcej oleju na patelnię, aby nadać swojemu ryżowi szczególny "połysk" widoczny w smażonym ryżu w restauracji.
- Usuń z ognia. Wykonaj test smaku na sól i smak, dodając kilka koktajli soli lub trochę więcej sosu sojowego, w razie potrzeby. Jeśli jesteś zbyt słony jak na swój gust, dodaj wycisk lub dwa soki z limonki.
- Aby podać, zbierz ryż na półmisek (lub wyrzeźbiony ananas). Na wierzch z cebulką i kolendrą.
Weganie mogą ominąć jaja bez utraty smaku i składników odżywczych tego wspaniałego dania, ponieważ smaczne orzechy nerkowca stanowią główne źródło białka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 622 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 796 mg |
| Węglowodany | 129 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 15 g |