Ten elegancki przepis wymaga najbardziej wyjątkowej okazji. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, szparagami z grilla i najbardziej dekadencją placek z pekan na deser.
Co będziesz potrzebował
- 5 funtów pieczonej żeberka, przycięte z nadmiaru tłuszczu
- 1 łyżeczka. Sól
- 1/2 łyżeczki. pieprz
- 4 ząbki czosnku, slivered
- 1 szklanka wołowiny
- 1 łyżka. masło
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Kotlet wołowy pozostawia w temperaturze pokojowej na jedną godzinę przed gotowaniem. Umieść mięso na dużej patelni. Posyp solą i pieprzem. Jeśli chcesz, wyciąć małe kawałki mięsa i wcisnąć kawałki czosnku w szczeliny.
2. Gotuj pieczeń przez 15 minut w temperaturze 450 stopni F. Obróć ogień do 350 stopni F i smaż przez 1 godzinę i 10 minut, aż termometr mięsny zarejestruje około 135-140 stopni F dla średnio rzadkich.
Wyjmij mięso z piekarnika, przykryj i odstaw na 10-15 minut przed rzeźbieniem. Temperatura powinna wzrosnąć o kolejne 5-10 stopni F.
3. Podczas gdy mięso odpoczywa, wylej większość tłuszczu z patelni i umieść na średnim ogniu. Dodaj bulion, gotuj i mieszaj, zdrapuj patelnię, aby poluzować kapanie. Gotuj bulion, aż będzie gęsty i syropowaty. Wymieszaj masło i usuń z ognia. Pokrój mięso i podawaj z sosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 679 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 256 mg |
| Sód | 600 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 82 g |