Ta łatwa marynata sprawia, że stek z grilla jest stłoczony w tłumie - proszę, powinno być. Fajną cechą steku z flanki jest cienki koniec i grubszy koniec, więc niektórzy mogą mieć go trochę rzadziej, a niektóre trochę lepiej. Kiedy masz gęsty smak w steku, gotowanie jest idealne.
Co będziesz potrzebował
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1/4 szklanki
- Oliwa z oliwek
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 caly strzyżony stek z flanki (około 1 1/2 do 2 funtów)
- sól dla smaku
Jak to zrobić
- Dodaj wszystkie składniki, z wyjątkiem steku z flanki i soli, do dużej, zamrożonej torby z zamrażarką. Uszczelnij i potrząśnij, aby połączyć. Dodaj stek z flanki i zamknij torebkę, wyciskając większą część powietrza. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 6 godzin, ale lepiej przez noc.
- Rozgrzej grill. Usuń stek boczny z marynaty na duży talerz. Nadmiar marynaty można ugotować i zastawić na gotowanym steku. Poklep stek flanszowy suchym ręcznikiem papierowym. Przyprawiaj obie strony solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Zetrzyj odrobinę oleju na ruszcie i umieść stek na grillu.
- Grilluj na wysokim, bezpośrednim ogniu przez 5-6 minut z każdej strony dla średnio rzadkich lub do osiągnięcia pożądanego stopnia dojrzałości. Przełóż na czystą płytę i luźno przykryj folią. Odpocznij przez 10 minut, po czym pokrój w cienkie plastry na ziarnie.
Uwaga: ten stek z flanki najlepiej ugotować na ogniu z gorącego węgla, ale będzie również pracował na grillu gazowym, patelni do grilla lub pieczonym na ruszcie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 447 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sód | 773 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 44 g |