Smaczny tajski wegetariański przepis na bułkę z warzywami i aromatem, ten przepis jest zaskakująco łatwy do wykonania. Roladki mogą być również wykonane z krewetek dla niemowląt i zrobić świetną przekąskę lub jedzenie partii.
Pomóż swoim dzieciom i gościom uzyskać pomoc, a będziesz mógł szybko zjeść te pyszne bułeczki. Jako bonus, ten wiosenny przepis jest również bardziej świeży i zdrowy niż te, które znajdziesz w większości restauracji.
Co będziesz potrzebował
- Dla sosu Stir-Fry:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny (lub sos wegetarianinowy)
- 2 łyżki soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1/4 łyżeczki cukru
- Dla Eggrolls:
- 2 łyżki oleju (plus więcej do głębokiego smażenia)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 sztuka galangal (kciuk lub imbir; tarty)
- 2 zielone cebule (pokrojone w zapałki)
- 1 czerwony chili (mielony lub 1 / 2-1 łyżeczki
- pieprz cayenne )
- 1/2 szklanki kapusty (rozdrobnione lub drobno posiekane)
- 4 do 6 grzybów shiitake (pokrojonych w zapałki)
- 1/2 szklanki tofu (średnio-twarde plastry w zapałki lub 1/2 szklanki krewetki dla dzieci)
- 2 szklanki kiełków fasoli (około)
- 12 owijki z rolki sprężynowej (odtajane, jeśli zamrożone)
- 1/2 szklanki kolendry (świeże liście, z grubsza posiekane)
- 1/2 kubka
- bazylia (świeże, z grubsza posiekane)
Jak to zrobić
Jeśli wcześniej nie smażono z frytkami, najlepszą wskazówką, aby odnieść sukces, jest dodanie odrobiny wody (zamiast oleju) do patelni, gdy stanie się zbyt sucha. Również, jeśli chcesz bardzo łagodne sajgonki, pomiń papryczkę chili lub cayenne.
- W małej misce połącz wszystkie składniki sosu do smażenia. Wymieszać, aby rozpuścić cukier. Odłożyć na bok.
- W woku lub dużej patelni zalać 2 łyżkami oleju i ogrzać na średnim ogniu. Dodaj czosnek, galangę (lub imbir), zieloną cebulę i papryczkę chili. Smażyć około 1 minutę lub do momentu uzyskania aromatu.
- Dodaj kapustę, grzyby i tofu (lub krewetki). Gdy smażymy, dodaj sos do smażenia. Smażyć przez 1 do 2 minut, aż warzywa zmiękną.
- Zdejmij z ognia i dodaj kiełki fasoli, podrzucając do wymieszania. Wykonaj test smaku soli, dodając trochę więcej ryb lub sosu sojowego, jeśli nie jest wystarczająco aromatyczny.
- Aby złożyć rolki, połóż owijki rolki na czystej powierzchni roboczej. Za pomocą łyżeczki z rowkiem do opróżnienia płynu umieść na każdej owijarce jedną stojącą łyżkę do napełniania (duże owijki wymagają większego napełnienia). Rozłóż wypełnienie wzdłuż szerokości owijarki: zrób to 2/3 drogi w dół, bliżej siebie, aby można było ją przetoczyć.
- Posyp kilka świeżych kolendry i bazylii na nadzieniu. Złóż lewą i prawą stronę owijki nad wypełnieniem. Podnieś koniec najbliżej i przykryj go, zwijając w górę. Zabezpiecz przez zanurzanie palców w wodzie i zwilżanie końcówki, "wklejanie" zamknięcia.
- Aby smażyć sajgonki, wlej około 1-calowy olej w woka lub głęboką patelnię na średnio wysoką temperaturę. Kiedy olej zaczyna tworzyć linie w kształcie węża na dnie patelni, oznacza to, że olej zaczyna się nagrzewać. Aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorąco, zanurz jeden z rogów rolki sprężyny w oleju. Jeśli zacznie skwierczeć i gotować, olej będzie gotowy.
- Używając szczypiec , umieść sajgonki w oleju, pozwalając im smażyć około 1 minuty z każdej strony. Sajgonki są wykonywane, gdy stają się lekkie do średnio złocisto-brązowe. Umieść na ręcznikach papierowych (lub czystym ściereczce do naczyń), aby odcedzić, gdy skończysz smażenie reszty.
- Podawaj sajgonki, gdy są jeszcze gorące z tajskim słodkim sosem chili .
Prosty sos zanurzeniowy
Łatwo jest zrobić szybką alternatywę dla słodkiego sosu chili dla zanurzenia sajgonek. Wymieszaj sos śliwkowy 1/3 szklanki z 3 łyżkami sosu sojowego. Dodaj świeżo pokrojony czerwony chili lub suszone zmiażdżone chili według uznania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 408 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |