Pęknięty czarny pieprz, świeży czosnek i aromat przyprawowy Cajun to smukłe oko okrągłej pieczonej wołowiny. Jeśli masz trochę przyprawionej oliwy z oliwek, jest to dla niej doskonały użytek.
Wołowina jest pieczona przez krótki czas w wysokiej temperaturze, następnie pozostaje w zamkniętym piekarniku, aby zakończyć gotowanie.
Co będziesz potrzebował
- 1 oko okrągłej pieczeni, około 3 do 3 1/2 funta
- 1 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka popękanego czarnego pieprzu lub grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka przyprawy w stylu Cajun
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Jak to zrobić
- Wyłóż do pieczenia lub pieczenia folię.
- Ułóż pieczeń w wyłożonej patelnią pieczarce, najgrubszą stroną do góry.
- Połącz pozostałe składniki w małej misce i dokładnie wymieszaj. Posmaruj pieczeń całą mieszanką.
- Pozwól pieczeń stać w temperaturze pokojowej przez 20 do 30 minut lub schładzaj przez 1 do 3 godzin. W przypadku przechowywania w lodówce, wyjmij go na około 20 do 30 minut przed pieczeniem, aby doprowadzić do temperatury pokojowej.
- Podgrzej piekarnik do 500 F (260 C / Gas 10).
- Piecz przez 6 minut za funt na średnim poziomie.
- Wyłączyć piekarnik (nie otwierać drzwi piekarnika) i pozostawić pieczeń na 2 godziny.
Wykres temperatury wołowiny
- Rzadko: od 120 F do 125 F (od 48,9 do 51,6 C)
- Średnio-rzadkie: od 130 F do 135 F (54,4 ° C do 57,2 ° C)
- Średni: 140 F do 145 F (60 C do 62,8 C)
- Średni dołek: 150 F do 155 F (65,5 C do 68,3 C)
- Dobra robota: 160 F (71,1 C) i więcej
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 650 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 235 mg |
| Sód | 816 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 77 g |