Żadne szkockie śniadanie nie byłoby kompletne bez Tattie Scones - Tattie jest znanym terminem dla ziemniaków. Istnieje wiele szkockich przepisów na Tattie Scones, ale to jest moje ulubione. Niektórzy twierdzą, że Tattie Scones nie powinien zawierać jaj, ale dla mnie dodanie jajka pomaga skleić ziemniaki i sprawia, że jest jaśniejszy scone. Aby dodać jedno lub nie, masz połączenie.
Tattie Scones są czasami nazywane ziemniaczanymi bułeczkami i możesz również usłyszeć je w Irlandii nazywane fadge lub chlebem ziemniaczanym.
Są szybkie i łatwe do wykonania i są dobrym sposobem na wykorzystanie resztek puree .
Co będziesz potrzebował
- 1lb / 500g ziemniaków, gotowanych i puree
- 1 uncja / 30 g masła, stopiony plus ekstra do smarowania
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 średnie jajo
- 4 uncji / 125 g mąki, plus trochę więcej za rozwijanie
- 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
- Umieść tłuczone ziemniaki w dużej misce do pieczenia i dodaj wszystkie pozostałe składniki, aby uzyskać lepkie ciasto.
- Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości ok. 1/2 cala / 1 cm. Pokrojoną w spodki wielkości rund, a następnie wbij w nią krzyż, aby oznaczyć 4 równe kliny.
- Smarujemy blachę do pieczenia masłem i pieczemy bułeczki przez 15 minut, aż złocisto-brązowy i powstanie. Bułeczki można również ugotować na kuchence na patelni lub na ciężkiej patelni. Ugotuj bułeczki 5 minut po każdej stronie, aż będą złote i zmarznięte
- Jedz, gdy jest ciepło. Lubię moje tłuste masło.
Jakie ziemniaki użyć do bułeczek Tattie
Przy robieniu zacieru (lub używania resztek zacieru) będziesz potrzebował puree ziemniaczanego z skrobi ziemniaczanych. Odmiany woskowe stworzą w najlepszym razie woskową zacieru, a najgorsze - będą nierówne. Najlepsze odmiany dla ciebie mash to tradycyjny Maris Piper lub King Edward. Zawsze sprawdź, czy kupowana przez ciebie odmiana nadaje się do zacierania i wszystko będzie w porządku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sód | 606 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 8 g |