Salsa Espanola z Hiszpanii

Gęsty sos z bulionu wołowego i warzyw, to jeden z najpopularniejszych sosów w Hiszpanii. Zazwyczaj stosuje się go do mięsa. Chociaż nosi nazwę salsa espanola lub hiszpański sos, to jest podobny do sosów serwowanych w innych krajach europejskich. Według niektórych źródeł historii gastronomii sos pochodzi z Hiszpanii w XVII wieku.

Salsa espanola jest łatwa w przygotowaniu i jest zdrowym sosem zawierającym odrobinę oleju. Najpierw posiekaną cebulę, marchewkę i wyciek, następnie dodaj bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aby zmniejszyć bulion. Na koniec przecieramy sos i przesypujemy go przez sito. Podawaj na ciepło z potrawami mięsnymi, takimi jak pieczona wołowina, grillowane steki, a nawet kabobs wołowy.

Co będziesz potrzebował

• 1/3 szklanki (50 gramów) żółtej lub białej cebuli
• 1 (50 gramów)
• marchewka
• 1
• por
• 1/4 szklanki (50 mililitrów)
• Oliwa z oliwek
• 1 szklanka (250 mililitrów) bulionu wołowego
• 1/4 szklanki (30 gramów) mąki uniwersalnej
• Sól dla smaku

Jak to zrobić

1. Obierz i grubo posiekaj cebulę, marchewkę i wyciek (w tym trochę zielonej porcji).
2. Wlać oliwa z oliwek do dużej patelni sosu lub garnka i podgrzewać na średnim. Dodaj posiekane warzywa i brązuj ​​je przez około 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby warzywa się nie paliły.
3. Podczas mieszania stopniowo maczamy mąkę do warzyw i pozwalamy mieszaninie gotować na małym ogniu przez dwie do trzech minut.

1. Powoli wlać bulion wołowy, jednocześnie mieszając. Gotować przez 45 minut bez przykrycia, na małym ogniu.
2. Po podgrzaniu dodaj sól do smaku. Używając miksera lub procesora do jedzenia, przecier warzywa do uzyskania gładkości. Następnie przelej przez sito. Sos nie powinien mieć grudek.

Podawaj na ciepło, aby towarzyszyć pieczonym lub grillowanym mięsem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	162
Całkowita zawartość tłuszczu	11 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	0 mg
Sód	419 mg
Węglowodany	13 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)