Whoopie pies może być państwową ucztą w Maine, ale to nie znaczy, że nie można cieszyć się nią wszędzie. Zwykle przygotowywany z dwóch miękkich, okrągłych mini ciastek czekoladowych z centrum kremu marshmallow, deser nadaje się do wielu smacznych odmian.
Powszechnie można znaleźć wersję dyni jesienią, a piernikowy w czasie ferii zimowych. Ponadto, choć mniej tradycyjne, nadzienie kremowe z pianką jest czasem zastępowane lukrem z sera śmietankowego.
Dodanie tahini do śmietanki zdecydowanie nie jest tradycyjne, ale ma wspaniały smak, którym powinieneś się zafundować. Maślane nadzienie marshmallow może być zbyt słodkie ze względu na ilość cukru pudru potrzebnego do zagęszczenia. Pasta sezamowa nieco łagodzi słodycz i daje wspaniały orzechowy smak sezamu. Świetnie pasuje do smaku piernika i jest tak dobry, że możesz go znaleźć na wszystkim.
Co będziesz potrzebował
- Do piernika Whoopie Pies:
- 1 jajko
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1/4 szklanki melasy
- 1 laska (8 łyżek), niesolone masło (stopione i lekko schłodzone)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczki soli
- Do napełniania kremem Tahini:
- 4 uncje
- Ziarno pianki (kupione w domu lub w sklepie)
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki masła niesolonego (stopione i schłodzone)
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżka stołowa
- pasta sezamowa (tahini)
- 1 łyżeczka wanilii
- Szczypta soli morskiej
Jak to zrobić
- Aby zrobić piernikowe pierniki, podgrzej piekarnik do 350 F.
- Dodaj jajko i jasnobrązowy cukier do dużej miski. Używając podstawki lub miksera ręcznego, uderzaj, aż uzyska gładki i lekko rozjaśniony kolor. Pokonaj melasę, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce przesiej mąkę uniwersalną, sodę oczyszczoną, zmielony cynamon, mielony imbir, zmieloną gałkę muszkatołową i sól.
- Wymieszaj suche składniki w wilgotnym cieście.
- Używając miarki ciasteczek o grubości 1 uncji, wyłóż ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym lub matą do pieczenia i trzymaj miarki co najmniej w odległości 2 cali, ponieważ będą się rozprzestrzeniać w piekarniku. Możesz użyć kilku blach do pieczenia lub po prostu pracować w partiach, ale powinieneś skończyć z około 20 gałkami.
- Piec przez 10 do 12 minut. Ostrożnie ostudzić przed użyciem.
- Aby napełnić krem tahini, wymieszaj puszystą piankę marshmallow, cukier puder, stopione masło, mleko, pastę sezamową, wanilię i sól morską, aż uzyskasz gładkość. Pozwól usiąść na kilka minut, podczas gdy chrupiące bułeczki ostygną, aby umożliwić napełnienie i zagęszczenie. Pomoże to wypełnić wypełnienie po rozłożeniu go między dwoma plackami.
- Aby złapać bułeczki, włóż łyżkę śmietanki tahini pomiędzy dolne części dwóch ciasteczek (użyj więcej, jeśli chcesz, aby były grubsze) i delikatnie ułóż razem.
- Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 353 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sód | 401 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |