Pikantny Indian Rack of Lamb

Ten delikatny stojak jagnięcy , pokryty przyprawami i grillowany nad węglem, jest absolutnie pyszny. Jeśli chcesz bardziej urozmaicić (jeśli masz odwagę), dodaj dodatkową łyżeczkę cayenne.

Co będziesz potrzebował

• 2 stojaki z jagnięciną
• 1/2 szklanki (120 ml) jogurtu naturalnego (najlepiej grecki)
• Sok z jednej limonki
• 1/4 szklanki (60 ml) liści kolendry, posiekane
• 1 łyżka stołowa (15 ml) soli
• 1 łyżka stołowa (15 ml) papryki
• 1 łyżeczki (5 ml) pieprzu cayenne (użyj więcej lub mniej, jeśli preferujesz)
• 1 łyżeczka (5 ml) czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka (5 ml)
• mielony kardamon
• 1 łyżka stołowa (5 ml) zmielonego kminku
• 1 łyżeczka (5 ml) cynamonu
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) proszku cebuli
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) maczugi (opcjonalnie)

Jak to zrobić

1. Połącz przyprawy i wymieszaj z sokiem z limonki, posiekaną kolendrą, jogurtem do równomiernego wymieszania.

2. Odciąć luźny tłuszcz lub mięso z rusztu z jagnięciną i spłukać w zimnej wodzie. Umieść 1/2 jogurtu / mieszanki przypraw w każdej z dwóch torebek z zamkiem błyskawicznym. Umieść jeden kosz z jagnięciną na każdym z powrotem, kość kończy się. Przekręć, aby równomiernie pokryć mięso kosza z jagnięciną. Zamykaj torby na suwak i przechowuj w lodówce przez 6 do 4 godzin.

3. Rozgrzej grill. Podczas gdy ten przepis jest najlepszy na grillu węglowym, działa również grill gazowy.

Zdejmij stojak z jagnięcia z torby na suwak (uważaj, aby nie przesuwać marynaty z jogurtu), szczelnie owinąć kością stelaża jagnięcego kilkoma warstwami folii aluminiowej. Umieścić jagnięcinę na średnim ogniu (około 350 stopni F / 175 stopni C). Po około 20 minutach delikatnie obróć jagnię i kontynuuj grillowanie do zrobienia (około 15 minut więcej).

4. Wyjmij z grilla, odpocznij przez 5 minut i pokrój na poszczególne kotlety.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	429
Całkowita zawartość tłuszczu	28 g
Tłuszcz nasycony	12 g
Tłuszcz nienasycony	11 g
Cholesterol	133 mg
Sód	2,493 mg
Węglowodany	7 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	36 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)