Ułóż to łatwe, kremowe ciasto czekoladowe z bitą śmietaną lub bitą polewą. Użyj domowej pieczonej skorupy pierożków lub krakersa graham lub skorupy z kruszonką .
Nadzienie z ciasta jest kremową mieszanką kakao, mąki, żółtek jaj i masła. Ciasto jest wykończone puszystą świeżą bitą śmietaną. Na tym placku można użyć waniliowej mrożonej (rozmrożonej) polewy.
Co będziesz potrzebował
- Dla powłoki:
- 1 1/2 szklanki krakersa grahamowego (drobno zmielonego na okruchy)
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 6 łyżek masła (stopionego)
- Do napełniania ciastek:
- 3 łyżki niesłodzonego kakao
- 1/3 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1 szklanka cukru (granulowana)
- 3 żółtka jaj
- 1 szklanka wody (
- podzielony )
- 2/3 szklanki mleka
- 2 łyżki masła (lub margaryny)
- 1 łyżeczka wanilii
- Do toppingu:
- 1 szklanka ciężkiego kremu (lub śmietanki, schłodzone)
- 2 łyżki cukru (cukiernicy)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: tarta lub ogolona półsłodka lub gorzka czekolada
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 400 F (200 C / Gas 6).
- W misce połącz okruchy krakersa graham z 1/4 szklanki granulowanego cukru i 6 łyżek roztopionego masła. Dobrze wymieszać.
- Dokładnie poklepuj okruchy w dno i po bokach talerzyka.
- Piecz ciasto na 8 do 10 minut. Ostudzić całkowicie przed napełnieniem.
- Wykonaj nadzienie: zmieszaj kakao i mąkę w górnej części podwójnego kotła nad gorącą wodą i wymieszaj w około połowie 1 szklanki wody, tyle tylko, aby uzyskać gładką pastę.
- Zamieszaj w 1 szklance granulowanego cukru i ubitych żółtkach i dodaj pozostałą wodę i mleko. Gotować na małym ogniu, mieszając, aż mieszanina będzie gęsta; dodaj 2 łyżki masła i wanilii.
- Wlać nadzienie do schłodzonego ciasta. Chill dokładnie.
- Zrobić bitą śmietanę: w średniej misce miksującej z mikserem elektrycznym, ubić schłodzoną bitą śmietanę, aż będzie puszysta i prawie sztywna.
- Przesiej cukier cukierniczy ponad ubitą śmietanę i dodaj wanilię. Pokonaj, aż krem utworzy sztywne szczyty.
- Rozprowadź ubitą śmietanę na schłodzonym placku lub podawaj poszczególne plasterki ciasta z bitą śmietaną. Wróć ciasto do lodówki, aby go schłodzić do czasu serwowania. W razie potrzeby posyp tartą lub ogoloną czekoladą.
Wskazówki i wariacje
- Ewentualnie można użyć gotowej zakupionej skorupy kruszonej lub wstępnie zapieczonej i schłodzonej skorupy do ciasta.
- Brązowy cukier Pecan Graham Cracker Crust: Wymień 1/4 szklanki granulowanego cukru na brązowy cukier. W robocie kuchennym spróbuj 6 pełnych arkuszy krakersów z grahamem z 2/3 szklanki połówek pekan (w razie potrzeby prażonych), aż okruchy będą w porządku. Połącz w misce z 6 łyżkami roztopionego masła; dobrze wymieszać i upiec zgodnie z zaleceniami.
- Dodaj 1 łyżeczkę proszku do espresso do kakao w proszku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sód | 359 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |