Vegetarian Indian Mixed Vegetables - Sabzi Recipe

Indian subji (lub sabzi) składa się z warzyw gotowanych z przyprawami i curry, a to świetny sposób, aby dostać dużo warzyw do posiłku. Jest bogaty w błonnik, ma niską kaloryczność i jest pełen smaku. Podczas gdy wersja restauracyjna jest ciężkim, kremowym daniem, ta jest niesamowicie zdrowa, przygotowana z zielonego groszku, kalafiora i pomidorów oraz wielu indyjskich przypraw. Jest wegańskie i bezglutenowe.

Podawaj z brązowym ryżem lub pełnoziarnistą tortillą, niskotłuszczowym greckim jogurtem lub gotowaną soczewicą na obfity posiłek.

Co będziesz potrzebował

• 1/4 szklanki oleju musztardowego (olej rzepakowy lub roślinny może zastąpić mniej autentyczny smak)
• 1 łyżka. nasiona gorczycy
• 1 łyżka. całe nasiona kminku
• 2 cebule, posiekane
• 1 łyżka. świeży imbir, mielony
• 1 łyżka. świeży jalapeno, mielony
• 1 łyżka. Kurkuma
• 2 łyżeczki. kolendra
• 1 łyżeczka. garam masala
• 1 łyżka. kozieradka (opcjonalnie)
• 1 duży kalafior, posiekany
• 1 szklanka zielonego groszku
• 3 duże pomidory, posiekane
• 2 papryki, posiekane
• 2 szklanki szpinaku
• Dash sól, do smaku

Jak to zrobić

1. Podgrzej olej rzepakowy lub musztardowy na dużej patelni. Smażyć musztardę i nasiona kminku przez kilka minut, aż zaczną pękać.
2. Dodać cebulę, imbir i papryczkę jalapeno i smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj kurkumę, kolendrę, garam masalę i podgrzej przez kolejną minutę, a następnie dodaj kalafior, zielony groszek, paprykę, pieczarki i paprykę.
3. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i podgrzewaj przez 10-12 minut, aż warzywa zostaną ugotowane. Dodaj szpinak i podgrzej tylko do zwiędnięcia. Doprawić lekko solą do smaku.

1. Para subji z indyjskim daniem ryżowym, takim jak ten indyjski ryż basmati .

Jeśli podoba ci się ten przepis na subji, przewiń w dół, aby uzyskać więcej wegetariańskich i wegańskich przepisów na potrawy indyjskie .

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	166
Całkowita zawartość tłuszczu	10 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	0 mg
Sód	99 mg
Węglowodany	18 g
Błonnik pokarmowy	6 g
Białko	5 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)