Ta klasyczna tarta wieprzowa jest idealna do wędzonych pieczeni wieprzowych. Jest to szczególnie lubiany na wieprzowinę ciągnącą, jednak ten podstawowy przepis na pocieranie może być użyty również do żeberek i kotletów.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki / 80 ml papryki
- 1/4 szklanki / 60 ml cukru
- 2 łyżki stołowe / 30 ml czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soli
- 2 łyżeczki / 10 ml suchej musztardy
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku chili
- 1 łyżeczka / 5 ml białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki. Przerwij połowę mieszanki na mięso na 12 do 24 godzin przed gotowaniem.
- Zastosuj pozostały rub przed paleniem. Wystarcza na około 5 do 6 funtów mięsa.
- Przechowywać w hermetycznym szklanym słoiku w chłodnym, suchym miejscu przez okres do 1 miesiąca po przygotowaniu. Upewnij się, że przed magazynowaniem wilgoć nie dostanie się do środka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3,562 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 2 g |