Jeśli masz odwadniacz, zrobienie odwodnionych pomidorów jest proste. Idealnie nadaje się do suszenia pomidorów na słońcu do następnego przepisu. Są dość łatwe do wykonania, ale będą wymagały szczególnej uwagi na końcu procesu. Zaplanuj co najmniej 8 godzin suszenia z większością odwadniaczy .
Co będziesz potrzebował
- 2 pomidory śliwkowe
- 4 szczypty soli
Jak to zrobić
1. Pokrój pomidory na pół (lub pomidory okrągłe na ćwiartki) i ostrożnie zeskrobuj nasiona, pozostawiając miąższ nietknięty. Odwróć połówki miazgi w dół i wykonuj płytką szczelinę o długości około 1 cala w kierunku skóry. Odwróć się i posyp lekko solą, aby ułatwić odpływ cieczy.
2. Ułóż pomidory na wysokość przynajmniej 1/2-cala na tacach odwadniających i pozostaw 1 do 2 cali pomiędzy regałami, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.
Ustawić temperaturę odwadniacza na 135 do 140 F. (Jeśli twój odwadniacz nie ma termostatu, użyj niezawodnego termometru piekarnika na dolnym stojaku, abyś mógł monitorować temperaturę.)
3. Najprawdopodobniej będziesz potrzebował co najmniej 8 godzin czasu suszenia , więcej, jeśli pomidory są szczególnie duże i puszyste lub jeśli są wilgotne w Twojej kuchni. Obróć pomidory i obróć je w razie potrzeby, aby ułatwić równomierne suszenie.
4. Miej na nie oko pod koniec procesu. Pomidory powinny przybrać kolor głębokiej czerwieni i być całkowicie suche, ale nadal nieco giętkie (nie chrupiące). Sprawdź, dotykając palcem. Nie powinny czuć się lepkie ani lepkie. Usuń wszystkie pomidory, jak to się robi, pozostawiając grubsze do końca.
5. Przechowuj odwodnione pomidory w torebce z zamkiem błyskawicznym, wyciskając powietrze, w chłodnym, suchym miejscu na okres do 2 miesięcy. Jeśli przechowujesz w lodówce lub zamrażasz torby, okres przydatności do spożycia zostanie wydłużony do 6 do 9 miesięcy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 33 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 158 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |