Bułki jajeczne to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni chińskiej. Możesz podać to pyszne danie jako przystawkę / przystawkę, przekąskę lub nawet danie główne. Często zdarza się, że będziesz musiał przygotować wiele z nich na imprezę lub spotkanie rodzinne, a będziesz musiał zamrozić jedną lub obie rolki gotowane i niegotowane. Ale możesz się zastanawiać, jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie bułeczek z jajkiem?
Zamrażanie zarówno niegotowanych, jak i ugotowanych bułek z jajek jest dość łatwe, ale w przypadku tych ostatnich, po ugotowaniu, musisz je podać przynajmniej 1-2 godziny na ostygnięcie przed zamrożeniem.
Generalnie można po prostu wyjąć zamrożone rolki jaj z zamrażarki i od razu je umieścić w frytownicy. Pamiętaj jednak, aby najpierw podgrzać je na średnim lub małym ogniu, a następnie podgrzej je przez kilka minut, aż bułki jajeczne obrócą ładny złoty kolor z chrupiącą teksturą na zewnątrz.
Dla niegotowanych jajek
- Wyłóż arkusz papieru pergaminowego lub woskowanego na tacce do mrożenia.
- Wyrównaj niegotowane bułki z jajem na papierze pergaminowym z odrobiną miejsca między nimi. Niektóre osoby mogą pokryć bułki jajeczne odrobiną mąki kukurydzianej, po prostu przestając je sklejać. Osobiście uważam, że dopóki mają między sobą trochę przestrzeni, powinny być w porządku bez mąki kukurydzianej. Ale to zależy wyłącznie od Ciebie.
- Owinąć bułki jajeczne folią spożywczą. Pamiętaj, aby je mocno owinąć, aby podczas procesu zamrażania nie było zimnego powietrza, które by wysuszyło owijki z roli.
- Pozostaw bułki z jajem przez 1 godzinę i sprawdź, czy się nie obróciły. Jeśli są ciężkie, możesz je przechowywać w torebce do zamrażarki. Upewnij się, że próbujesz wycisnąć jak najwięcej powietrza z worka zamrażarki, jak to możliwe.
- Gotowy do podania, wystarczy wyciągnąć rolki jaj z torebki do zamrażarki i włożyć je do frytkownicy, aby usmażyć . Pamiętaj jednak, aby najpierw użyć średnio-niskiej temperatury do smażenia. Jeśli używasz wysokiej temperatury do smażenia zamrożonych zwojów jaj, opakowania mogą się otworzyć. Zwykle używam średnio-niskiej temperatury do smażenia bułek jajecznych przez 3-5 minut, ale zależy to od wielkości zwojów jajka. Następnie podkręcę ciepło, dzięki czemu bułki jajeczne będą miały piękną chrupiącą konsystencję i jeszcze ładniejszy złoty kolor na zewnątrz.
Do bułek z gotowanymi jajami
- Musisz poczekać, aż ugotowane bułki jajeczne całkowicie ostygną, zanim je schowasz w lodówce lub zamrażarce.
- Po ostudzeniu gotowanych bułek jajecznych owinąć je szczelnie folią spożywczą.
- Umieść owinięte rolki jaj w plastikowej torebce i zamroź.
- Ponownie podgrzej bułki z jajkiem w piekarniku lub usmaż je ponownie bez rozmrażania. Jeśli zdecydujesz się na ich usmażenie, upewnij się, że najpierw użyłeś średnio-niskiego ogrzania, aby ugotować bułki z jajek, a następnie ugotuj je w wysokiej temperaturze, aby ostry zawinąć. Dzięki temu opakowanie nie otworzy się podczas gotowania.
Edytowane przez Liv Wan