Poori to chrupiący, złoty, smażony w głębokim tłuszczu chleb, który można podawać z dowolną potrawą, czy to wegetariańską, czy nie, i ulubioną marynatą. Idealny Poori ma bladozłoty kolor i nadęty prawie jak kula.
Możesz zrobić poori ze składników łatwo dostępnych w typowym sklepie spożywczym, a możesz już mieć je w swojej spiżarni. Aby uzyskać autentyczny smak, możesz użyć ghee jako oleju do dodania do ciasta i do smażenia.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki pszennej
- Sól dla smaku
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny (lub ghee (masło klarowane) i więcej do głębokiego smażenia)
Jak to zrobić
- Włóż mąkę pszenną do dużej miski lub talerza. Zrób dobrze w centrum. Dodaj sól do smaku.
- Teraz dodaj trochę wody na raz i zacznij mieszać mąkę w celu uformowania ciasta.
- Ciasto musi być średnio miękkie, więc idź powoli z wodą. Dodaj go tylko w razie potrzeby, jak idziesz dalej. Zamiast wody możesz użyć jogurtu lub mleka. Te substytucje sprawiają, że naprawdę miękki Pooris.
- Prawdziwy sekret miękkiego Poorisa tkwi w ugniataniu . Ciasto musi być gładkie i mieć odpowiednią średnią miękkość. W razie potrzeby dodaj wodę, jogurt lub mleko i dalej zagniataj, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, ponieważ dodano zbyt dużo płynu, dodaj trochę więcej mąki, aby przywrócić właściwą miękkość.
- Gdy ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, dodaj 2 łyżki oleju lub ghee i dalej zagniataj. Ciasto stanie się jedwabiste w konsystencji.
- Umieść ciasto w misce i przykryj wilgotną ściereczką. Umieść miskę w lodówce na 20 minut.
- Wyjmij ciasto z lodówki i podziel ciasto na porcje wielkości piłeczki golfowej. Rozwałkuj te części w kulki między dłonie, aż będą gładkie i bez pęknięć.
- Bardzo lekko zmiksuj tablicę lub czystą powierzchnię przeciwną i rzuć każdą kulkę w 5-calowe koło (o grubości 4-5 mm). Dla wygody rozłóż tylu Poorisów, jak chcesz, układając je w stosy, gotowe do przyrządzenia z warstwą folii przylepnej pomiędzy każdym Poori.
- Podgrzej olej lub ghee do głębokiego smażenia na płaskim patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Głęboko smażyć poorisa pojedynczo, delikatnie naciskając z każdej strony za pomocą łyżeczki. Pomoże to Poori w nadymaniu. Smażyć jedną pierwszą stronę do złotego, a następnie odwrócić i smażyć w ten sam sposób po drugiej stronie. Odcedź na ręcznikach papierowych i podawaj na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 30 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |