W tej recepturze zastosowano unikalne połączenie szałwi, kminku i innych przypraw. Polecam grillowanie na węglu drzewnym, ale gaz działa równie dobrze. Jeśli tak, nakręć podwójną recepturę marynaty i odłóż na bok, aby umoczyć wieprzowinę podczas gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 2 średnie polędwiczki wieprzowe
- 1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek
- 1 szalotka, posiekana
- 1-2 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki stołowe (30 ml) białego wina do gotowania
- 3 liście świeżej szałwii
- 1 łyżeczka (5 ml) kminku
- 1 łyżeczka (5 ml) soli
- 1 łyżeczka (5 ml) papryki
- 1/4 łyżeczki (1,25 ml)
- biały pieprz
- 1/4 łyżeczki (1,25 ml) pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Jak to zrobić
1. W blenderze lub robocie kuchennym zmieszaj składniki marynaty .
2. Umieść polędwiczki w zamykanej plastikowej torbie. Wlej mieszankę na wieprzowinę, upewniając się, że jest dobrze pokryta (będzie to gęsta marynata), zgrzej torby i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
3. Przygotuj grill węglowy lub jeśli używasz gazu, podgrzej go do średniej.
4. Usuń z worka polędwiczki i włóż je do grilla.
5. Gotuj, obracając od czasu do czasu, przez 35-45 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F.
6. Zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut, pokroić w medaliony i podawać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 416 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 12 g |