Krewetki słodko-kwaśne to ulubiony rodzinny dom w naszym domu, a także łatwe do zrobienia, ponieważ nie musisz chleba i najpierw smażyć krewetki i uwierz mi, smak jest tak dobry, że nie przegapisz tej panierki ( plus to naturalnie o niskiej zawartości tłuszczu!).
Tajskie słodkie i kwaśne potrawy są prawie takie same jak ich chińskie odpowiedniki, z wyjątkiem sosu rybnego i większej ilości przypraw, które dodają głębszego smaku. Większość restauracji koloruje swoje słodko-kwaśne potrawy, aby uzyskać ten głęboki czerwony odcień, ale uważam, że jest równie pięknie wykonany z pieprzu cayenne, zarówno dla przypraw, jak i kolorytu (kończy się bardziej pomarańczowo niż czerwono, co jest w porządku dla mnie). Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis tak samo jak moja rodzina!
Co będziesz potrzebował
- 12 do 18 średnich krewetek (2-3 kubki, usunięte muszle)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 4 łyżki. cebula (drobno posiekana)
- 1 papryka (czerwona, w plasterkach)
- 1 do 1 1/2 szklanki groszku (LUB dziecko bok choy)
- 1 łodyga selera (cienko pokrojona)
- 1 łyżka. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. olej do gotowania
- 1 1/2 łyżki stołowej. skrobia kukurydziana
- 1/4 szklanki wody
- Opcjonalnie: nasiona sezamu
- Na sos słodko-kwaśny:
- 2 puszki / 28 oz./348 ml. ananas w puszkach (kawałki w soku)
- 1/2 szklanki octu (biały, LUB ocet winny)
- 3/4 szklanki cukru (biały)
- 2 łyżki stołowe.
- sos rybny
- 1/8 do 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne (do smaku)
- 1 łyżka. sok z cytryny (lub sok z limonki)
- 1 łyżka. Keczup
Jak to zrobić
- Wlej jedną puszkę z kawałkami ananasa (z sokiem) do średniej wielkości garnka.
- Odcedź sok z drugiej puszki do garnka, wyciskając cały sok z owoców (możesz go zachować do jedzenia lub innych potraw).
- Dodaj ocet, cukier, sos rybny , cayenne, sok z cytryny lub limonki i ketchup.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj ciepło do średniej lub do momentu, w którym poczujesz przyjemną moc. Gotować 12-15 minut, bez przykrycia, lub do momentu, aż sos zmniejszy się o jedną trzecią. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Umieścić dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Mżawka w oleju i dodać czosnek i cebulę. Smażyć na wolnym ogniu przez 30 sekund, a następnie dodać warzywa. Smażyć na 2-3 minuty, dodając 1-2 łyżki stołowe. słodko-kwaśnego sosu podczas smażenia, wystarczy, aby skwierczeć składniki.
- Dodaj krewetkę z sosem sojowym i dalej mieszaj smażenie, aż krewetki staną się różowe na zewnątrz (1 minuta).
- Dodaj pozostały sos. Mieszaj i łagodnie gotuj przez 1 minutę, a następnie zredukuj ciepło do średniego-niskiego.
- W filiżance, wymieszaj skrobię kukurydzianą do wody widelcem, aż się rozpuści. Dodaj to do smażonego stir-fry, mieszając powoli. Gdy Twój frytek będzie wystarczająco zagęszczony (około 1 minuty), usuń go z ognia.
- Wykonaj test smaku, poszukując równowagi słodko-kwaśnej, a także podpowiedzi pikantnych i słonych smaków. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj więcej cukru; jeśli jest zbyt słodka lub zbyt słona, dodaj więcej soku cytrynowego / limonkowego. Więcej cayenne można dodać, aby uzyskać więcej przyprawy. Jeśli chcesz uzyskać głębszy kolor, dodaj kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie). Na górę z prażonymi ziarnami sezamu, jeśli chcesz, następnie podawaj z ryżem tajskim i ciesz się!
Nasiona sezamu i jak je toastować: Istnieją różne rodzaje nasion sezamu, ale zwykle widzimy tylko biały rodzaj w zwykłych supermarketach. Czarne nasiona sezamu można znaleźć w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych i są jeszcze lepsze dla Ciebie niż biała odmiana. Najprostszym sposobem na toast z nasion sezamu dowolnego koloru jest umieszczenie łyżki. lub dwa nasiona sezamu w suchej patelni na średnim i wysokim ogniu. Mieszaj ciągle, aż nasiona będą prażone (jasny złoty kolor).
Inne warzywa, które możesz dodać: zielona papryka, grzyby, kapusta pekińska lub zwykła kapusta, kukurydza.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 453 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 1055 mg |
| Węglowodany | 92 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 9 g |