Porady do gotowania rabarbaru

Porady do gotowania rabarbaru

• Rabarbar rzadko jest spożywany na surowo. Aby się przygotować, najpierw usuń wszystkie liście, opłucz i osusz. Przyciąć końce i pociąć na 1-calowe kawałki. Jeśli jest żylasty, po prostu usuń twarde struny, tak jak w przypadku selera. Jednak struny zwykle ulegają zniszczeniu podczas procesu gotowania.

• Dusz lub upiecz z niewielką ilością wody i dużą ilością cukru, aby zwalczyć cierpkość.

• Rabarbar szybko gotuje się w postaci syropowatej cieczy, więc miej oko na to, jeśli chcesz zachować teksturę dla konkretnych receptur.

• Jeśli osłodzisz rabarbar po jego ugotowaniu, będziesz potrzebował mniej słodzika.

• Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej czerwony ogonek, tym mniej słodziku.

• Rabarbar jest również łatwo konserwowany .

• Rabarbar w szklarni nie powinien go mieć, ale rabarbar uprawiany na polu często ma twarde struny spływające po łodygach, podobnie jak starszy seler. Te struny powinny zostać usunięte przed gotowaniem.

• Wyhodowany w terenie rabarbar będzie miał bardziej dominujący smak niż cieplarnia.

• Jeden funt surowego rabarbaru przyniesie około 3 szklanek pokrojonego surowego owocu lub 2 szklanki pokrojonego gotowanego owocu.

Poniższa kolekcja receptury rabarbaru obejmuje zarówno pikantne, jak i słodkie potrawy. Powinieneś zawsze swobodnie dopasowywać dowolny przepis, aby dopasować go do indywidualnych upodobań Twojej rodziny.

Więcej o przepisach z rabarbaru i rabarbaru:

• Przechowywanie rabarbaru i selekcja
• Wskazówki i porady dotyczące rabarbaru
•
• Rabarbar i zdrowie
•
•