Przepis na czarownice wenezuelskie

Fasolka w puszkach to świetny skrót, ale gdy masz czas, aby powoli gotować garnek z fasolą, opłaca się z bogatym smakiem.

Te wolno ugotowane czarne ziarna są przyprawione wenezuelskim stylem. Czarna fasola jest popularnym dodatkiem w Wenezueli , szczególnie jako składnik narodowego posiłku, pabellon criollo .

Co będziesz potrzebował

• Worek 16-uncjowy suszonej czarnej fasoli
• 1 zielona lub czerwona papryka (posiekana)
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula (posiekana)
• 4 ząbki czosnku (mielonego)
• 2 łyżki melasy (lub 3 łyżki ciemnobrązowego cukru)
• 1 łyżka kminku
• Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
• Opcjonalnie: 2-4 plasterki boczku
• Opcjonalnie: 2 kubki bulionu drobiowego (lub wołowiny)
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)

Jak to zrobić

1. Opłucz fasolę i zanurz je na noc w wodzie.
2. Odcedź fasolę i przykryj świeżą wodą (lub, jeśli to konieczne, zapasem kurczaka lub wołowiną). Dodaj posiekaną czerwoną paprykę. Przynieś fasolkę i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie.
3. Jeśli używasz boczku , gotuj na ciężkiej patelni, aż będzie chrupiąca. Zdejmij boczek z patelni i zarezerwuj na inny użytek. Dodaj pokrojoną cebulę i zmielony czosnek do tłuszczu boczku pozostałego na patelni i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie, półprzezroczyste i pachnące. (Jeśli nie używasz boczku, gotuj cebulę i czosnek w kilku łyżkach oliwy z oliwek).

1. Dodaj kminek i brązowy cukier do cebuli i dalej gotuj, aż będą brązowe, miękkie i pachnące.
2. Gdy ziarna staną się miękkie, usuń dwie filiżanki ugotowanej fasoli i przetwórz je w blenderze z mieszanką cebuli. Dodaj wymieszane ziarna i cebulę do reszty ziaren. Smak do przyprawiania i dopraw solą, pieprzem i sosem Worcestershire (opcjonalnie).
3. Kontynuuj gotowanie fasoli, aż będą bardzo miękkie, w razie potrzeby dodając wodę lub pozwalając, aby nadmiar wody zagotował się, aż do uzyskania pożądanej tekstury.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	302
Całkowita zawartość tłuszczu	7 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	2 mg
Sód	457 mg
Węglowodany	46 g
Błonnik pokarmowy	12 g
Białko	16 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)