Kukurydza, żurawina i owoce morza są kultowe
Przybycie Pielgrzymów do Plymouth w stanie Massachusetts w 1620 roku jest kluczowe dla amerykańskiej tożsamości i historycznego znaczenia wolności religii, zapisanej w Pierwszej Poprawce do Konstytucji. Kapitan John Smith, znany z osiedlenia się w Jamestown w stanie Wirginia w 1607 roku, nazwał region Nową Anglię na mapie w roku 1616, po tym jak wraz z małą grupą żeglarzy zbadali okolicę i otaczające ją morza.
To, co Pielgrzymi znosili, to legenda i historia pierwszego Święta Dziękczynienia, obchodzonego co roku w listopadzie przez Amerykanów, kiedy wznosili toast za początki kraju, a także siłę i wytrzymałość tych pierwszych osadników. Pielgrzymi prawdopodobnie nie przeżyliby w tym czasie bez pomocy rdzennych Amerykanów w Massachusetts - ich wiedza o rdzennych pokarmach była kluczowa. Wiele z tych wczesnych zszywek, takich jak kukurydza, fasola, squash i owoce morza, nadal odgrywa dużą rolę w regionalnej kuchni Nowej Anglii.
kukurydza
Pielgrzymi uważali kukurydzę za bardziej odpowiednią do karmienia zwierząt niż ludzi, ale z konieczności szybko dowiedzieli się od rdzennych Amerykanów, jak sadzić i zbierać te ważne rośliny. Przeszliśmy długą drogę w kierunku ratowania życia, a kukurydza ma duży ślad w przeszłości i teraźniejszości w kuchni Nowej Anglii, która obejmuje sukpotę (fasolę lima i kukurydzę), jagnięcinę (mączkę z mąki kukurydzianej), babeczki kukurydziane, chleb kukurydziany, zupę kukurydzianą - dostajesz pomysł.
owoce morza
Gdy Atlantyk dotknął wszystkie Nowej Anglii, ale Vermont, owoce morza jako źródło pożywienia były i są czymś naturalnym. To była główna część kuchni w Nowej Anglii od czasu pierwszych osad, a to główne wydarzenie w obfitości potraw. Maine jest znane z homara, a cały region znany jest z zup, z małży (styl New England jest kremowy i przygotowywany z małżami i ziemniakami, styl manhattan oparty jest na pomidorach.) Dorsz jest tak rozpowszechniony, że ma część Massachusetts nazwaną po to - Cape Cod.
- powiedział Nuff.
fasolki
Fasolka po bretońsku jest tak synonimem Nowej Anglii, że są powszechnie określane jako fasolka po bretońsku. Te duszone granatowe fasolki są słodzone, często z melasą lub syropem klonowym, także z ikoną Nowej Anglii, i są obrabiane bekonem (w czasach współczesnych) lub solą wieprzową (na początku). Rdzenni Amerykanie również dostają za to danie - nauczyli osadników, jak je wykonać.
Żurawina
Żurawiny są tak silnie utożsamiane z Nową Anglią, że bez nich nie można mieć Święta Dziękczynienia - w sosie, smaku lub chlebie. Są rodzime dla Massachusetts, ale są uprawiane w celu zaspokojenia ogromnego zapotrzebowania sezonowego na piaszczyste bagna.
Cukier klonowy
Po raz kolejny rdzenni Amerykanie są częścią historii. Przecięli pnie klonów, aby dostać się do soku, a Nowi Anglicy nauczyli się od nich, ale podnosili poziom gry, wykonując odwierty. Sok jest spieniany w celu wytworzenia cukru klonowego lub syropu. Vermont jest szczególnie znany z tego poczęstunku, który jest niezbędny do śniadania na naleśniki lub gofry.