Pork Loin w stylu normandzkim

Ta marynowana pieczona polędwiczka wieprzowa jest grilowana pośrednio, dzięki czemu powoli się pieką do perfekcji. Upewnij się, że temperatura jest wystarczająco niska, aby zapobiec spaleniu się powierzchni, zanim centrum się ugotuje. To danie jest uniwersalne i może być podawane jako prosty rodzinny obiad, ale jest również wystarczająco imponujące dla gości.

Co będziesz potrzebował

• 1 3 do 5 funtów / 1,4 do 2,3 kg, pieczeń wieprzowa w rolkach
• W przypadku Marinade:
• 6 uncji / 180 ml koncentratu soku jabłkowego
• 1/2 szklanki / 120 ml zmielonej cebuli
• 1/2 szklanki / 120 ml suchego białego wina
• 3 łyżki stołowe / 45 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe / 30 ml sosu sojowego
• 1 ząbek czosnkowy (mielony)
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
• 1/2 łyżeczki / rozmaryn 2,5 ml
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Połącz sok jabłkowy, cebulę mieloną, białe wino, olej roślinny, sos sojowy, czosnek mielony, sól, rozmaryn i czarny pieprz w średniej misce. Dobrze wymieszać.

2. Odciąć wszelkie kawałki tłuszczu lub mięsa z pieczeni. Płać na sucho ręcznikami papierowymi. Umieść pieczeń w zamykanej plastikowej torbie i zalej marynatę na wierzchu. Delikatnie przesuwaj pieczeń wokół wewnętrznej torby, aż będzie dobrze pokryta. Usuń nadmiar powietrza z worka, zamknij i włóż do lodówki na 2-4 godziny.

3. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i przygotuj się na pośrednie grilowanie. Umieść pieczeń na niepalnej powierzchni grilla i zamknij pokrywkę. W zależności od rozmiaru grilla od 1 1/2 do 2 godzin. Pieczeń jest wykonywana, gdy temperatura wewnętrzna osiąga od 155 do 165 stopni F. (75 stopni C).

4. Wyjmij pieczeń wieprzową z grilla i nałóż na dużą deskę do krojenia. Namiot luźno z folią aluminiową i pozostawić na około 5-7 minut. Usuń struny i pokrój mięso na plastry o grubości 1/2 cala. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Użyj resztki wieprzowiny w kanapkach, zupach, sałatkach lub gulaszach.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	462
Całkowita zawartość tłuszczu	26 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	13 g
Cholesterol	121 mg
Sód	470 mg
Węglowodany	10 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	43 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)