Dowiedz się więcej o kuchni indyjskiej
Nigdy więcej nie wyrzucaj więcej resztek chapatowych . Użyj ich, aby zamiast tego stworzyć styl indyjski, dip lub quesadillas. Ten pozostały przepis na chapatis może pomóc ci zmienić przeznaczenie twojego chapatis na coś nowego - i całkiem pysznego.
Znany również jako chapati, chappati, chapathi, chappathi, roti i chapatti, chapatis jest niekwaszonym chlebem, który jest popularnym zszywaczem ze Sri Lanki i Bangladeszu do Pakistanu i Indii.
Jest również powszechny w Azji Południowej i Nepalu. W zależności od tego, gdzie jesteś, grubość chapati może być różna.
Są wykonane z ciasta zawierającego mąkę atta, wodę i sól. Mąka jest wytwarzana z pszenicy i jest bardziej drobno zmielona niż pełnoziarniste mąki powszechnie stosowane w USA. Ciasto jest rozwijane, a następnie formowane w kulki, które są spłaszczane i formowane w krążki. Dyski mają około 6 cali średnicy, chociaż rozmiary mogą różnić się w zależności od regionu.
Następnie chapati jest rozwijane za pomocą belana (wałka) w kółko. Następnie jest ono ugotowane na sucho i gotowane po obu stronach. Niektóre kultury umieszczają go bezpośrednio na płomieniu, więc się nadyma. Po ugotowaniu chleb jest następnie zwieńczony ghee lub masłem.
Jednak gdy robisz dużo chapati, nie musisz go wyrzucać. Porozmawiajmy o resztkach przepisów na chapati.
Przepis na resztki Chapati
Aby zamienić stare chapatis na "chipy" na chip i dip, pokrój je na trójkąty i połóż na lekko wysmarowanej blachą / tacy do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik przez 10 minut do 375 ° F. Umieść blachę do pieczenia lub tacę w piekarniku i upiecz płaską masę, aż będzie świeża i lekko złota.
Aby zrobić quesadillę w stylu indyjskim chapati, połóż chapati na czystej powierzchni. Umieść resztki warzyw lub mięsa, dodaj ser i swój ulubiony sos.
Złóż go na pół i połóż na talerzu w kuchence mikrofalowej. Gotuj na wysokim poziomie przez 10 sekund lub aż ser się rozpuści. Pokrój żetony na trójkąty i podawaj.
Inną poręczną wskazówką do używania starych chapatisów jest przekształcenie ich w symulowane "bhakris" (chrupiące pikantne chrupki). Aby to zrobić, wystarczy podgrzać patelnię lub patelnię i oprzyj na nim chapatis. Gdy już prawie skończysz, posmaruj go delikatnie masłem lub ghee i posyp chleba mieszanką równych części czerwonego chili, kurkumy, kolendry i proszku kminku, a także sól do smaku. Kontynuuj opiekanie do bardzo ostrego. Jedz jak jest, lub rozbij go na kawałki i podawaj z dipem.
Jak widać, istnieje wiele sposobów wykorzystania pozostałości chapati do czegoś zupełnie nowego. Ten uniwersalny chleb razowy jest nie tylko dobry po raz pierwszy w trakcie posiłku - jest to znakomita podstawa, którą można łatwo przekształcić w zupełnie nowy posiłek lub przekąskę.